鳡鱼绍兴人土话是不是叫白产?
1、这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。东坡肉 东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。
2、绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜，当地人叫霉豆腐，又有素扎肉的雅称。
3、新昌人管这种街头美食叫“镬拉头”，“镬”字读“huo”，新昌土话，指的就是锅子，一听名字就知道它是在锅里做出来的，它是浙江新昌的特产，在新昌的街头随处可见。
4、这是一种类似于蛋挞的小吃，食材与做法与蛋挞类似但是口味与蛋挞相比却有很大不同，吃起来唇齿留香，非常美味。6，茴香豆。这是绍兴最出名的特色美食之一。茴香豆富有嚼劲，口味香浓，用来下酒，是更佳小菜。7，黄酒。
5、往往看起来鱼苗一样的小个头已经生长了十年甚至数十年，当然这也造就了它让人难以忘怀的独特口感。种鱼是非常常见的鱼，在农村只要有河流的地方就有他的存在。
6、鳡鱼 鳡(Elopichthys bambusa)，属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳡属。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。英文名为Yellowcheck carp 。其体细长，亚圆筒形，头尖长。吻尖，呈喙状。
绍兴臭鱼叫什么
臭鳜鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料 *** 的一道菜品，属徽州菜。臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。
徽菜最有名的一道就是臭鳜鱼。这条鱼“臭名远扬”，让人一听就皱眉头，不待尝试就打入另册。其实臭鳜鱼的本名该叫做“腌鲜鳜鱼”，有一种发酵过的、似臭非臭的气味，绝非臭鱼烂虾的腐烂味道。
地方名为香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、仙胎鱼、秋生子，日本人称为鲇鱼。形态特征 有趣的是，在鱼香的背脊上生有一条满是香脂的腔道，因能散发出浓郁的芳香而被称为“香鱼”。
臭鳜鱼是新鲜鱼类腌制而成的，闻起来是有点臭臭的味道，吃起来可不是那么回事哦。那么，臭鳜鱼是什么鱼？臭鳜鱼是桂鱼吗？臭鳜鱼是什么鱼 臭鳜鱼选用的是桂鱼，桂鱼肉质细嫩，无刺，营养丰富，老少皆宜。
臭鳜鱼的臭其实是因为鳜鱼经过特殊 *** 腌制过后产生的气味。将鱼处理洗干净，然后把鱼放在25摄氏度左右的环境中，阴干六七天后，鱼就会散发出“臭味”。
臭鳜鱼。把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制更好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。
绍兴醉鱼属于哪儿的特产
1、绍兴醉鱼干采用绍兴鉴湖淡水鱼、配以绍兴糟烧、茴香桂皮等上等原料，产品具有油润可口、细嫩鲜美。为家庭、宾馆餐厅之必备之品。绍兴醉鱼是家乡传统名菜，盛誉至今。
2、嵊州香榧。**嵊州香榧是一种营养丰富的坚果，具有滋阴润燥、润肺止咳、润肠通便等功效。嵊州香榧的口感香脆，营养价值高，是嵊州地区的特产之一。绍兴醉鱼。
3、说到浙江绍兴闻名全国的特色特产，就会想到绍兴的黄酒，绍兴的黄酒，全世界闻名，而且绍兴的黄酒非常独特，是越文化的杰出代表。绍兴的黄酒 *** 工艺复杂，是烹饪菜肴，不可或缺的调料。浙江绍兴特色特产比较多。
4、刚晒好的干菜一定得要放放。待笋跟菜气味融合，待太阳的火气退下，待干菜转化出更好的风味。等到来年夏天，笋干菜初成，灵气散发出来，与上好的五花肉一起，先煮后蒸，菜香肉香相互交融。拌一碗饭吃，就更好了。
5、醉鱼干：采用绍兴鉴湖淡水鱼、配以绍兴糟烧、茴香桂皮等上等原料，产品油润可口、细嫩鲜美。香糕：绍兴名点，历史十分悠久，是清朝皇宫的八大贡品之一，有进京香糕之美誉。
绍兴河里手指大的鱼叫什么
鳡鱼是鳡鱼，土话叫黄钻，或者老虎鱼，绍兴人叫的白产，是鲌鱼，或者翘嘴鲌，还有常见河道里看到的很小的小鲳鱼，学名白鲦。
沙塘鳢，我们那叫虎头鲨，虎头呆子，呆子鱼，虾虎鱼的一种。现在看到的更大就指头大，以前见过十几厘米以上的。
是趴地虎，土鱼学名叫塘鳢。 常见的属有乌塘鳢鱼属、 塘鳢鱼属、沙塘鳢鱼属、锯塘鳢鱼属、美塘鳢鱼属、鲈塘鳢鱼属等。沙塘鳢鱼产于中国长江、珠江、钱塘江、闽江及台湾到东北等地。
这种鱼绍兴人叫ang sang ，有时也叫昴刺鱼。一般作放汤或与咸菜煮着吃，味很鲜美。黄颡 （读音：sǎng ）鱼，学名：Pelteobagrus fulvidraco (Richardson， 1846)，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。
没有鳞片，又是圆柱状，那个年代，目测是这种鱼叫鳗鲡。鳗鲡（mán lí）鳗鲡科 （Anguilla japonica Temminck et Schlegel） 鳗鲡是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。
鲫鱼，能吃！鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。
绍兴河里有什么鱼
麦穗鱼。绍兴的鱼名可谓“名如其鱼”，如学名叫“麦穗鱼”的一种小鱼，个头小，像手指大胖鼓鼓的，本地人叫它“肉船丁”，形象逼真，读来又朗朗上口。
鲫鱼。根据查询绍兴相关信息得知，11月份绍兴河里适合抓鲫鱼，绍兴环城河，位于浙江省绍兴市。外与浙东古运河、鉴湖相连，内与城区河道相通，历史久远，文化深厚。
鳡鱼是鳡鱼，土话叫黄钻，或者老虎鱼，绍兴人叫的白产，是鲌鱼，或者翘嘴鲌，还有常见河道里看到的很小的小鲳鱼，学名白鲦。
是趴地虎，土鱼学名叫塘鳢。 常见的属有乌塘鳢鱼属、 塘鳢鱼属、沙塘鳢鱼属、锯塘鳢鱼属、美塘鳢鱼属、鲈塘鳢鱼属等。沙塘鳢鱼产于中国长江、珠江、钱塘江、闽江及台湾到东北等地。
11月份绍兴河里适合抓那些鱼呢
鲫鱼、鲤鱼、草鱼等。绍兴猪石岙水库在绍兴，而浙江绍兴属于亚热带季风气候，环境温暖湿润，再加上浙江绍兴也被称为水乡，水域宽广，鱼群种类多，适合鲫鱼、鲤鱼、草鱼等鱼类的生存。
柯桥区可以钓溪石斑鱼的地方有：余新塘：位于柯桥区大业街道与长泾镇交界处。荷庄大酒店钓场：位于柯桥区荷花路与月河西路交叉口西北角。瓯江口溪：位于柯桥区瓯江口街道北部的黄岩村。
首先深秋钓鲫鱼的钓位应该选在深水区，但并非什么时候都能选。因为气温较低，水温也随之下降，阳光无法渗透至深水处，这时野钓水域中的鱼儿便会聚集到靠近岸边的浅水区。
麦穗鱼。绍兴的鱼名可谓“名如其鱼”，如学名叫“麦穗鱼”的一种小鱼，个头小，像手指大胖鼓鼓的，本地人叫它“肉船丁”，形象逼真，读来又朗朗上口。
是趴地虎，土鱼学名叫塘鳢。 常见的属有乌塘鳢鱼属、 塘鳢鱼属、沙塘鳢鱼属、锯塘鳢鱼属、美塘鳢鱼属、鲈塘鳢鱼属等。沙塘鳢鱼产于中国长江、珠江、钱塘江、闽江及台湾到东北等地。
（1）鱼有在水中的乱树枝、草丛处栖息的习性，因为这里是鱼的避风港、避难所。为此，可在窝的附近投放树枝、青草等，把鱼吸引到这里安家。
