烧鹅烧什么菜好吃（烧鹅有什么菜）

烧鹅的正宗配菜

1、材料：鹅1只（约2000克），火腿、冬笋（可以用新鲜的，也可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇适量，生姜20克，大白菜梗100克，盐、黄酒适量。

2、主料：鹅1/2只。辅料：芝麻油1/2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量。做法：（1）半只鹅处理干净。

3、可以跟大盘鸡一样放洋葱、土豆、青红椒、胡萝卜等蔬菜！准备好材料，土豆跟鹅肉分别剁成大小适中的块，然后把土豆放清水中稍泡10分钟。

4、上面的一个炖鹅肉的做法中，我们用的配菜是各种笋和菇，以及大白菜。炖鹅肉可以加入土豆，炖出来的汤会更为粘稠，有些粉粉的，口感很棒。炖鹅肉可以加入酸菜、梅菜，比如干锅梅菜大鹅肉就是一道让人回味无穷的美食。

5、烧鹅的正宗做法如下：主料：鹅、炒锅。辅料：桂皮，葱，姜，辣椒，八角、白酒。挑选一只成年鹅，调料有桂皮，葱，姜，辣椒，八角。将鹅宰杀，洗干净切块，锅内烧开水，把鹅放进去焯水。

6、老鹅红烧加青红椒配菜红烧老鹅的步骤：鹅切块，姜切片，蒜整粒，青红椒切块（少许添色用）。锅内加水加姜片烧开，鹅肉焯水后冲凉。

烧鹅的正宗做法如下：主料：鹅、炒锅。辅料：桂皮，葱，姜，辣椒，八角、白酒。挑选一只成年鹅，调料有桂皮，葱，姜，辣椒，八角。将鹅宰杀，洗干净切块，锅内烧开水，把鹅放进去焯水。

用锅下清水6斤，加入酱油、幼盐、绍酒、冰糖、甘草、桂皮、八角、蒜头、辣椒、南姜、芫荽头、葱等煮滚下鹅（宜慢火滚），如鹅嫩的卤熟为止，鹅老些必须卤烂一点，取起候凉（勿浸卤汁）。

将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。特点色泽紫红，皮脆肉嫩，甘香味浓，蘸甜酱食，具有潮汕风味。

五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。大火烧沸30分钟，撇浮沫。转小火，一个半小时。

。热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。2。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。3。加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。4。

首先我们需要去准备一些制作广式烧鹅必备的食材，需要仔鹅一只，白糖30g，酸梅酱，葱姜蒜末，料酒30毫升，蒜蓉20克，精盐10克，五香粉，蜂蜜，白醋，老抽，玫瑰露酒，鸡精，肉骨汤2勺。这样食材和调料基本准备完毕。

韭黄炒鹅肠原料：熟鹅肠200克，韭黄50克，盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、色拉油各适量。做法：熟鹅肠切成段；韭黄洗净切成段。

据研究，鹅肉最佳的搭配是与松花菜、西洋菜等蔬菜类一起烹制。松花菜的清香和西洋菜的爽脆能够中和鹅肉的油腻感，让口感更加清爽。加入枸杞烹饪鹅肉更佳在烹饪鹅肉时，加入一些枸杞也是不错的选择。

红烧鹅肉：主料：鹅肉适量、蒜头适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、啤酒适量、酱油适量、鸡精适量、白糖适量。剁好的鹅肉。焯遍水，洗尽血沫。蒜头去皮，生姜切片。

鹅肉怎么炖汤才好吃1 一鹅肉跟什么炖汤最有营养鹅肉可以和土豆萝卜白菜等食材一起炖汤喝鹅肉是家禽鹅的肉，味甘性平，其中含有大量的氨基酸蛋白质脂肪以及多种矿物质成分，其中蛋白质含量比鸡肉鸭肉等都要高一些，将其炖。

例如，烧鹅汤、烧鹅丝烩面、烧鹅肝烩茄子等等。这些菜品利用烧鹅的鲜味来提升菜品的整体口感。汤汁清爽，菜品嫩滑，能够让人一口接着一口。最后，烧鹅还可以与海鲜类菜品搭配，例如瑶柱蒸鹅、虾球烧鹅_饭等。

鹅肉炖什么菜最好吃2 黄芪山药煲鹅肉食材：鹅2000克，黄芪30克，党参15克，山药100克，枣(干)30克，盐、味精、料酒、香油各适量。

1、首先，烧鹅可以搭配米饭一起食用，这样的搭配能够充分发挥烧鹅的醇香味道。可以将切好的烧鹅肉块和米饭一起放入碗中，再把一些烧鹅汁淋在米饭上。这样，米饭就能够吸收烧鹅的美味，让您一口一个，回味无穷。

2、好吃的鹅肉做法如下：红烧鹅块炖土豆的做法：大鹅剁小块，开水焯一下撇去浮沫备用。土豆去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块备用。高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟。

3、烧鹅肉的时候加入笋片是不错，笋片的口感脆脆的，有些酸酸的，将鹅肉和笋片一起送入口中咀嚼，还不会感觉油腻哟。将整只鹅肉放入锅中中炸至黄色后捞起，之后再放入锅中用文火蒸熟，食用的时候切片就可以了。

4、烧鹅好吃的做法如下：工具/材料：鹅、姜、蒜、盐、蜂蜜、生抽、老抽、芝麻香油、葱姜料酒、白砂糖、烧烤酱、烤箱、盘子、碗、刷子。鹅洗净，姜切丝、蒜压成泥放在鹅上，撒上盐。

5、。热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。2。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。3。加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。4。