四川广汉美食三绝照片

有哪些民族特色面条?

西藏藏式面条：藏面是西藏特有的糕点，连汤料都是用牦牛骨头做的。主料是碱水和面粉，也可以用大麦粉。藏式面条用强碱煮，煮熟盛在碗里。加入适量骨汤、熟植物油、牛（羊）丁、酸萝卜，拌匀。藏面口味清淡，风味浓郁，简单，老少皆宜。

河南烩面，“中国十大面条”之一，有着4000年的历史，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，常见种类有羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等。

福建的龙须面，又称长寿面、线面等，其特点是合面时加水较多（50～60%），面团的熟化时间长。在加入5～10%食盐的基础上，需根据原料面粉的质量和生产时的气候条件调整。工艺流程包括合面、搓油条（拉成粗条）、搓粉条（拉、搓成细条）、串面、拉面。

兰州牛肉面：兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。兰州的牛肉面从面条的粗细上来分有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细、毛细等若干品种。2 北京炸酱面：流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。

手拉面（拉条子）：新疆的手拉面以其筋道和滑爽著称，哈密的手拉面也不例外。面条经过反复拉扯，变得细长而均匀，通常搭配羊肉汤或者番茄肉酱，味道鲜美。炒面片：这是一种将面团擀成薄片后切成小块，再进行炒制的面食。炒面片通常会加入羊肉、蔬菜等配料，色泽金黄，口感丰富。

特色小吃：美食丰富多样，其中包括了馓子、切糕、面茶、糖卷果、羊肉串、羊杂碎、手肉、油香、面果子、以及极具特色的羊肉泡馍。