景区餐饮领班的职责分工主要包括以下几个方面：
1. 人员管理：
人员调度：根据游客流量和餐饮需求，合理调配员工，确保餐饮服务的顺利进行。
员工培训：负责对员工进行业务技能和服务态度的培训，提高员工的服务水平。
员工激励：制定合理的奖惩制度，激励员工提高工作效率和服务质量。
2. 菜品管理：
菜品质量：监督菜品制作过程，确保菜品质量符合标准。
菜品更新：根据季节、节日等因素，及时更新菜单，满足游客的多样化需求。
库存管理：负责食材的采购、验收、储存等工作，确保食材新鲜、充足。
3. 服务管理：
服务流程：制定并优化餐饮服务流程，提高服务效率。
顾客体验：关注顾客需求，提高顾客满意度。
突发事件处理：遇到突发事件时，及时采取措施，确保顾客和员工的安全。
4. 财务管理：
成本控制：合理控制餐饮成本，提高盈利能力。
营收统计：定期统计餐饮营收情况，为管理层提供决策依据。
5. 环境卫生：
卫生检查：负责餐饮区域的环境卫生检查，确保符合卫生标准。
垃圾分类：指导员工正确进行垃圾分类，提高环保意识。
6. 与其他部门的沟通协调：
与采购部门沟通：确保食材供应及时、充足。
与安保部门沟通：保障餐饮区域的安全。
与营销部门沟通：参与餐饮活动的策划和推广。
具体职责分工如下：
领班：负责整个餐饮部门的日常管理，协调各部门工作，确保餐饮服务的顺利进行。
厨师长：负责菜品制作、厨房管理等工作。
服务员：负责顾客接待、点餐、上菜等工作。
收银员：负责顾客结账、收款等工作。
传菜员：负责将菜品从厨房传送到顾客桌前。
清洁工：负责餐饮区域的清洁工作。
通过明确职责分工，确保景区餐饮服务的高效、优质，提升游客的满意度。
