农家小杂鱼的家常做法有哪些?
小杂鱼的家常做法：主料：食盐适量、番茄酱1个、调和油适量、香菜适量。辅料：姜、葱、蒜、辣椒、盐、黄豆酱。步骤：各种小鱼，去鳞去内脏，清洗干净。葱姜切片，蒜拍一下，小米辣切段儿，西红柿切片。
农家小杂鱼的做法步骤 将小杂鱼洗净，用刀在鱼肚割道口子，尽数去除小鱼内脏，然后洗净沥干水分备用。 青红辣椒切圆圈、姜切丝、大葱切圈、青蒜切段。
小杂鱼的家常做法如下：材料：小白鱼250克、香其酱100克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、料酒1汤匙、白糖2茶匙、干辣椒3个、清水。工具：盘子、锅、锅铲、菜刀、菜板、沥水筛。
用料：小杂鱼7-8条、老抽2勺、盐少许、糖少许、松茸鲜1袋、葱姜蒜片少许。做法：（1）准备好食材，洗净备用。（2）锅热后倒入适量油，将葱姜蒜倒入翻炒起香。（3）接着将小杂鱼倒入煸炒变色。
酱炖杂鱼的做法步骤 杂鱼宰杀洗净。五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。倒入黄豆酱炒香。倒入适量开水，大火煮沸。码入杂鱼，水量可没过鱼即可。
用料：鲶鱼一条、嘎鱼两条、鲫鱼一条、酱油两勺、料酒一勺、盐少许、八角两个、大蒜少许、醋 酌情、小葱两根、姜酌情、郫县豆瓣酱一勺、面酱一勺、五花肉少许。
家乡的美食有什么?
我的家乡在河南，河南的小吃可多了，开封灌汤包，濮阳壮馍，西华逍遥胡辣汤，洛阳浆面条，新乡红焖羊肉，郑州萧记/和记烩面，郏县络面，邓城叶氏猪蹄，固墙手擀面，商水疙瘩面，南德糊涂面，洛阳水席，开封凉粉。
我们这边的 美食 有洪泽湖大闸蟹、面皮，在我们家乡都是比较出名的。
下面是我家乡的美食 烩面烩面：中国十大面条之一，有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
羊肉串 羊肉串是我家乡最有代表性的烧烤之一。它的制作方法非常简单，只需要将羊肉切成小块，串在竹签上，撒上调料，然后放在炭火上烤熟即可。羊肉串的特点是香、嫩、鲜，味道非常独特，是我家乡不可缺少的美食之一。
，酸香美味的酸菜，是我的家乡最具特色的一道美食。酸菜是一种用大白菜腌渍的美食，具有酸香美味、营养丰富的特点。这种美食也是我的家乡的特色美食之一。
信阳乱炖杂鱼的做法
主料：海杂鱼。辅料：油适量、盐适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、葱姜蒜适量、香菜适量、白糖适量、醋适量、大酱适量 。
、一瓶盖高度白酒。1大火炖煮30分钟左右入味。1出锅。
农家小杂鱼做法步骤：将小杂鱼肚子用小刀划开，清理干净，洗净备用。准备好青、红辣椒，大蒜、青蒜、姜、洗净备用。油下锅，尽量比炒菜时油多些。
食材：鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、嘎鱼(水乡叫甲甲)、泥鳅。配料：为五花肉、干粉条，佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋（炖鱼最好的还是放好醋，好醋炖出来味道差，因为放醋量巨大）。
河南信阳的五大名菜分别是什么?
1、信阳南湾湖的鱼头 要说信阳最出名的一道美食，南湾湖鱼头绝对是榜上有名。南湾湖位于信阳市西南5公里处，生态保持的非常良好，产出的鱼自然也是无污染肉鲜味美，深受广大消费者的喜欢。
2、第一名：固始汉鹅肝。这种菜的名字是比较拗口的，这种食物早在一千多年之前就有了，在隋朝的时候，隋炀帝为了庆祝大运河建工完毕，就办了一场巨大的盛宴。其中这道菜就在其中，而且每桌上只有这道菜被食客们全部吃光了。
3、面炕鸡又称面包鸡，是河南省信阳市息县的一道特色传统名菜，属于豫菜系，河南信阳特色菜单之一。面炕鸡的特点是嫩，十分好咬，老人也可以吃，汤的香味十分浓重，可以刺激食欲。
4、闷罐肉是信阳的特色名菜，是早年腊月的时候信阳人用来储存猪肉的一种方式。焖罐肉选择的食材是当地的淮南黑猪，它是信阳特有的一个品种，不仅营养丰富，而且肉质浓香。
5、，罗山大肠汤 罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜系。主材是猪中精品——淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
洪泽湖小吃有哪些
1、洪泽区美食有黄集羊肉、鱼饼、蒋坝鱼圆、荷包饭、洪泽湖银鱼等。黄集羊肉：以肉质好、肌纤维细嫩的优质徐淮山羊为原料，经秘制加工制作而成，鲜而不膻、风味独特。
2、洪泽湖河蚬 洪泽湖河蚬是淮安著名的河鲜之一，肉质细腻，味道鲜美。用这种河蚬做成的菜品有很多，如清蒸河蚬、炒河蚬等等，都非常好吃。
3、这是一家以滨湖水鲜为主的餐厅，同时还有本地特色菜肴，比如，鱼头豆腐汤、荷叶粉蒸牛肉、清蒸洪泽湖鲢鱼等。这里的食材都是当地捕捞的最新鲜的，让你尝到最地道的湖鲜美食。第二家是位于电视塔附近的钟楼小吃街。
4、洪泽湖周围地区的奶牛是当地主要的畜牧业。 牛肉面是由当地人家自制的面和肉卷制而成，口感鲜美，让你感觉自己来到了美食的天堂。最后，当然不能忘记当地特色小吃。如清汁粉条、盐味糕、香煎肉饼等都是推荐的小吃。
5、常见的洪泽湖鱼类有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等。淮安茶馓：淮安茶馓是淮安传统的小吃之一，是一种用面粉和芝麻制成的酥脆食品。茶馓味美可口，香气扑鼻，是淮安人喜爱的小吃之一。
