芽菜是什么?_?
1、芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州和重庆永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年，现畅销于四川及京、津、沪等地。
2、芽菜也叫芥菜。食用部分主要为芽菜类的下胚轴，品种丰富，营养全面，是一种常见的蔬菜。
3、芽菜，很多时候是芽苗菜，豆芽的简称，参见豆芽、芽苗菜。但也很多时候指川菜中的一种配菜。在中国较为实用，又被大家接受的、市场成熟的以香椿苗和苦苣苗、萝卜苗、豌豆苗为主，市场稳定。
4、严格意义上来说，芽苗菜不是一种蔬菜，而是一类蔬菜。是通过利用植物种子或营养器官在一定条件下培育出来可以食用的幼苗、幼茎、芽球或者幼梢。可以分为豆类芽苗菜、蔬菜芽苗菜、粮食及经济作物芽苗菜、药用植物芽苗菜。
5、四川的芽菜是芥菜，是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成。芽菜分咸、甜两种，咸芽菜产于四川的南溪、泸州，重庆永川，乐山牛华。甜芽菜产于四川的宜宾，古称为叙府芽菜，四川多见咸味，作为炒肉末的辅料，因咸香而受欢迎。
6、芽菜是什么菜？芽菜在四川是非常有名，它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B维生素B2含量也很丰富。
四川宜宾有什么特产
1、宜宾特产有宜宾燃面、大塔荔枝等土特产。宜宾燃面 燃面是四川宜宾极具传统特色的小吃，有着非常悠久的历史，在清朝的时候就已经有人开始经营售卖燃面了。
2、宜宾特产有：宜宾夏橙、宜宾荔枝、屏山椪柑、宜宾燃面、李庄白肉、鸭儿粑、柏溪潮糕、竹海名菜、南溪豆腐干、芽菜、宜宾糟蛋、兰香斋熏肉、竹簧、竹雕、竹编、苗族蜡染等。
3、宜宾的特产有五粮液、李庄白肉、宜宾燃面、南溪豆腐干、宜宾臭鸡蛋、白溪炒饼、屏山_柑、江安大白梅、兰香斋腊肉、屏山龙湖翠、大荔枝、江安夏橙、雅巴尔。宜宾特产一：五粮液五粮液是四川宜宾的名酒。
4、宜宾的土特产有，五粮液，宜宾燃面，大塔荔枝，李庄白肉，兰香斋熏肉猪黄雕刻等。宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
5、宜宾属于亚热带湿润季风气候，低丘、河谷地带有南亚热带的气候属性。具有气候温和、热量丰足、雨量充沛、光照适宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明的特点，使得宜宾物产丰富。
6、宜宾特产最有名的是五粮液，还有李庄白肉，竹海竹荪，玉兰片，红桥猪儿粑，安乐豆油，金钱井井水煮白肉，南溪豆腐干，金竹西瓜，江安脐橙，赶场山李子，宜宾草米糖，宜宾腊肉，鹅卵山甘蔗等等。
宜宾芽菜是什么菜?
芽菜也叫芥菜。食用部分主要为芽菜类的下胚轴，品种丰富，营养全面，是一种常见的蔬菜。
宜宾芽菜是四川宜宾市别具特色的汉族名菜，被誉为四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口。有着悠久的历史。据可考资料清嘉庆《叙州府志。物产》中记载：“葱韭蒜白菜青菜蔓菁各厅县志皆有。
芽菜是芥菜。芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州，重庆永川，乐山牛华；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，现畅销于四川及京、津、沪等地。
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州，重庆永川，乐山牛华；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，现畅销于四川及京、津、沪等地。
四川宜宾芽菜最好品牌
1、可以尝试下四川乐山牛华芽菜。乐山市牛华芽菜食品有限公司。牛华芽菜历史悠久，创始于十八世纪，是四川“四大名菜”之一。
2、嘟嘟猪品牌：豆干（五香味），嘟嘟猪豆干（麻辣味），嘟嘟猪豆干（牛汁味），嘟嘟猪豆干（牛汁味），嘟嘟猪豆干（鸡汁味），嘟嘟猪豆干（烧烤味），嘟嘟猪豆干（山椒味）。
3、乌江涪陵榨菜 乌江涪陵榨菜是涪陵榨菜的一种，榨菜在1898年始见于中国重庆涪陵，时称涪陵榨菜，其口感鲜香脆嫩，回味悠长。其特点是有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。无论是做汤还是炒制，都非常好吃。
4、解放前，“杨洪兴酱园”生产的“五香芽菜”曾远销昆明、港澳及东南亚。宜宾芽菜1982年评为四川省优质产品，1985年评为全国优质产品。近年，经过精加工的“碎米芽菜”，以其质量上乘、方便隆重而深受群众喜爱。
雪里红和宜宾芽菜有没有区别
1、一般用专用坛装，正宗产品形态酷似江浙一带的腌雪里红（它为深绿色），而宜宾芽菜颜色为酱黄色；酱香味特浓。
2、外观不同：雪里红叶梗较细，叶子面较窄，上部及顶部茎生叶小，呈现为长圆形，而且是全缘。皱缩而芥菜的叶面宽厚，且叶梗较为粗大，上部叶窄多呈披针形，雪里红虽然是芥菜的变种，但从外形上看，两者还是有区别的。
3、实际上，雪里蕻和芥菜樱子是同一种植物的不同部分。雪里蕻是芥菜的一个变种，多盐腌后食用，味道更刺激。芥菜则分为好多种类型，其中包括叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)。
4、雪菜也叫做雪里红，属于草本植物。很多人说雪菜和芥菜是同一种植物，两者其实属于同一科属，但雪里红是芥菜的变种，与芥菜还是有一定的区别的。
5、腊菜和雪里红本质上其实是同一种蔬菜。但腊菜是用雪里红和豇豆一起腌制出来的半成品，而雪里红是从地里长的，一年生草本植物。一个是植物，一个是经过加工后的半成品，所以它们口味上也有不同。
6、苋菜和雪里红不一样，二者有区别。主要区别是，科目分类不同、形态特征不同、分布不同，具体如下：科目分类不同 苋菜 苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，是中央种子目、苋科、苋属植物。
碎米芽菜是什么
1、碎米芽菜是汉族风味名菜，四川宜宾的特产，有着悠久的历史。
2、四川那边吃碎米芽菜比较多一点，那么碎米芽菜是什么来的呢？本身芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。
3、我只吃过鸡米芽菜——制作很简单，很下饭 芽菜是一种淹制的菜，以宜宾的最好，超市有买。鸡米就是把鸡肉切碎。然后两样东西一起炒。
