桂皮的种类
天竺桂又称川桂、土桂皮，分布于中国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地。阴香又称山肉桂、连粘树，分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类。
商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。
商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。
各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。
为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。
基本种类 肉桂为樟科常绿乔木，又名玉桂、牡桂，高达10米以上，树皮灰褐色，树皮厚可达13毫米，具强烈辛辣芳香味。
桂皮是什么树的皮?
1、桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。天竺桂又称川桂、土桂皮，分布于中国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地。阴香又称山肉桂、连粘树，分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。
2、桂皮是樟科樟属植物的树皮。桂皮是樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。
3、桂皮是肉桂树的皮。肉桂树的树皮是灰黑色的，等晒干制作成桂皮之后是棕黄色的，香味浓郁，可作为香料用，是世界上最古老的香料之一。不仅如此，还可提炼出油脂，用来工业上面也行，利用价值极高。
4、桂皮是肉桂树的皮。肉桂树主要种植在亚热带地区，为常绿乔木，它的树皮是灰黑色的，等晒干制作成桂皮之后是棕黄色的，香味浓郁，可作为香料用，还可提炼出油脂，利用价值极高。
5、桂皮是天竺桂的树皮。桂皮释义樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。
桂皮和肉桂的区别
肉桂和桂皮的区别有：来源、外观、应用、营养成分、分布、生长环境等。来源 桂皮与肉桂均为樟科植物的树皮，而肉桂一般是指玉桂树的树皮，而桂皮则包括川桂、天竺桂等。
肉桂和桂皮的区别有皮源不同、颜色不同、营养成份不同等。
肉桂与桂皮的区别是：肉桂指的是肉桂树上提取的干燥树皮，桂皮指的其它樟科植物上提取的皮。肉桂要更厚些，且香味浓郁，桂皮要清香一些。桂皮外观多呈黑棕色或黑褐色，肉桂表面多呈棕红色。
以下是两者的区别：外表不同 肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩。
桂皮和肉桂的区别如下：厚度不同 两者放在一起可观察它们的厚度，较厚的是肉桂，高度大概在0.2-0.8厘米之间。而桂皮相对要薄很多，只有0.1-0.2厘米的厚度。
桂皮和桂子是同一种香料吗
桂皮，又称香桂，是食物香料之一。同时桂皮还有药用功效，中医认为，桂皮性热，味甘辛、气芳香、无毒，具有暖胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。主治腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风等疾病。
桂皮和桂子不是同一种香料。 桂皮 桂皮又称肉桂、月桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。
肉桂和桂皮其实不是同一种东西，肉桂是木樟科木桂树的干燥树皮，别名有中国肉桂、玉桂、牡桂、菌桂。而桂皮常常指的是细叶香桂树的树皮，别名有柴桂、山肉桂，土桂。桂花树的皮，一般则是称为丹桂。
肉桂和桂皮不是同一种调料。肉桂 肉桂（学名：Cinnamomum cassia，英语：Chinese Cinnamon），又称作官桂、桂心、简桂、玉桂、牡桂，为樟科常绿乔木，台湾分布于海拔0~1800米，而海拔500~1000米尤其适合。
桂皮简介肉桂是樟科，树皮是灰色的，它的枝条、叶子、果实、花梗都可提取制作桂油，桂油是合成桂酸等香料的重要原料，也可以作化妆品的原料，还可以给巧克力和香烟做配料，并有防腐的功效。
桂枝和桂皮区别用途不同桂枝通常是以药用为主，经常被用来治疗风寒感冒等疾病，而桂皮大多数是作为香料的用途使用，被很多人喜爱。
肉桂和桂皮有什么区别?炒菜时这两种应该如何选择?
1、皮源不同 桂皮和肉桂是不同樟科樟属植物的树皮，桂皮是天竺桂、川桂、细叶香桂和阴香等树上的皮，而肉桂是玉桂的树皮，皮源不同，通俗的说，就是在不同的树上剥下的晒干树皮。
2、桂皮和肉桂的区别在于外表不同、气味不同、应用不同等。肉桂为肉桂的干燥树皮，桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。
3、外表不同：肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩。
4、营养成份不同 桂皮和肉桂都具有挥发油物质，主要成份中的桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的营养更为均衡些，桂皮的选择性也更多些，肉桂只有单一的一种品种，营养成份上自然处于劣势。
5、肉桂和桂皮的区别有：来源、外观、应用、营养成分、分布、生长环境等。来源 桂皮与肉桂均为樟科植物的树皮，而肉桂一般是指玉桂树的树皮，而桂皮则包括川桂、天竺桂等。
