四川四大腌菜都有什么,你知道吗
芽菜：芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。其微量元素较为丰富，维生素B维生素B2含量也很丰富。作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。
四川四大腌菜是指涪陵榨菜、四川芽菜、四川冬菜及腌大头菜等汉族传统名产。四大腌菜中，榨菜是世界三大名腌菜之一，其余三种则被熊四智（2003）列入川料辅料八珍，并认为是四川的“珍奇、珍稀、珍贵、珍宝”。
肯定有你熟悉的—“涪陵榨菜”、“叙府芽菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”。“开袋即食”的这些腌菜，很快会让我们的舌头对它们的咸、重不耐受，但如果是把它们当作原料来做菜，那就不一样了。
芽菜，和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。叙府芽菜 芽菜的原产地在宜宾，宜宾古称叙府，因此芽菜又称叙府芽菜。
宜宾有什么特产啊？ 芽菜 四川四大名菜之一，亦名“叙府芽菜”，是与“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”齐名的四川四大腌菜之一，始创于清道光中(约1838年前后)，以鲜青菜剖丝，晾至余叶渐枯，再配以作料腌制而成。
芽菜为四川名菜，是四川四大腌菜之一，芽菜营养丰富，芳香的气味，咸淡适口，菜质巴适。
酱猴咸菜是什么
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。 *** 原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。咸菜可以算是一种中国文化。洋泡菜则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。
辣椒黄瓜小咸菜 原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。
咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。
雪里蕻咸菜属于哪儿的特产
精选、飘盐等多道工序制成的，而雪里红是十字花科芸薹属植物，是芥菜的变种，在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名雪里红。
雪里红咸菜是一种传统的中国北方饮食，通常由白菜、胡萝卜和辣椒酱等材料制成。这种咸菜因其在雪地中被保存而得名，也被认为是一种冬季必备的美食。
梅菜和雪里红的不同：梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。
