鳜鱼的种类
鳜鱼种类 翘嘴鳜 翘嘴鳜也被叫做桂鱼、桂花鱼、胖鳜鱼等名称，在我国的大部分江河湖川均有分布，尤其是长江中下游水域比较多，是温水性名贵底层鱼类。
我国鳜鱼有九种：翘嘴鳜（红纹翘嘴鳜）、大眼鳜、斑鳜、白头鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜。鳜鱼体高侧扁，头后背部隆起。口大，吻尖，口裂略倾斜，下颌突出于上颌外。上、下颌、锄骨及口盖上均有小齿。
我国鳜属鱼类虽然很多，但目前真正被开发利用的仅有翘嘴鳜和大眼鳜，其他种类有待于继续加以开发利用。鳜鱼为肉食性鱼类，常常膘肥体壮，古词有“桃花流水鳜鱼肥”，因而得名胖鳜。
沙尾鱼是什么鱼
一年的生长速度可以达到2斤左右。沙尾鱼（又称鳙鱼）的生长速度会受到多种因素的影响，例如水质、饵料供给和饲养方式等。一般来说，沙尾鱼在合适的养殖条件下，一年的生长速度可以达到2斤左右。
长吻鮠。鱼钩鱼其实是长吻鮠。称其为鱼钩鱼是因为其吻呈锥形，且向前显著地突出。
养鱼一天要喂一到两次。虽然鱼类的耐饿性比较强，几天喂一次也能养得活，但如果在生长期没有提供足够的养分，鱼儿就会永远长不大了，变成老头鱼，看上去也不美观。
马鲛鱼别称鲅鱼、鰆鱼、鱍鱼、竹鲛、串乌。属鲈形目、鲅科、马鲛属、马鲛鱼种。分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海，在南海以海南文昌铺前附近海域最为著名。体形狭长，头及体背部蓝黑色。
鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。出自唐代：张志和《渔歌子·西塞山前白鹭飞》 。浦口潮来沙尾涨。
桂鱼是海鱼还是河鱼?
桂鱼是淡水鱼，也就是河鱼，它是我国四大淡水名鱼中的一种，是一种家常的可以食用的鱼类。桂鱼又名鳌花鱼、鳜鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。
桂鱼是淡水鱼，不是海鱼。它们生活在淡水之中，在我国各种淡水流域之中的分布都是比较广的，在河流、湖泊、池塘之中都很常见。它们在我国的南方和北方都有分布，因为它们对水温的适应性非常好。
桂花鱼是淡水鱼。桂花鱼，又名鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼，属于淡水鱼，是中国的四大淡水名鱼之一。一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。
桂鱼是淡水鱼还是海鱼？桂鱼是河鱼，它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼生活在水清的江河湖泊中的近底层，特别喜欢藏身于水底石块之后，或繁茂的草丛之中。平时鳜鱼独居生活，这也是几乎所有食肉鱼的共性。
乌江鱼是什么鱼,乌江鱼的做法步骤教程
1、做法步骤把准备好的乌江鱼去掉鱼鳞刨腹，再把里面的内脏全部去掉，用清水把它洗干净，最后用刀在鱼的两侧打上刀花。
2、乌江豆腐鱼 原料： 鲜活乌江鱼1尾1千克，乌江豆腐500克。 调料： 豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。
3、步骤1 将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀 步骤2 豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分 步骤3 葱大蒜切片葱切成25厘米长的节 步骤4 豆瓣酱切细 步骤5 锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒豆瓣酱下锅。
