腌制工艺（手工腌制特产有哪些呢）

文章目录：

塘镇、红山镇、周田镇。仁化皇帝柑是广东省韶关市仁化县的特产，属于中国国家地理标志产品。仁化县是广东省更大的皇帝柑生产基地，其中以董塘镇、红山镇、周田镇的皇帝柑最为著名。

仁化的特产以糕点、糖果、果干、变饼、豆制品、腌制品等为主要特色，其中比较有名的有：之一，仁化麻糍。仁化麻糍选用生态优质的糯米，以古法手工 *** 而成。口感绵软，色泽清澈，味道香甜，非常适合作为小食或早餐食用。

韶关仁化石塘是一个有着丰富美食文化的地方，以下是一些值得推荐的当地美食：石塘扣肉：石塘扣肉是当地的经典美食之一，以五花肉为主料，经过煮、炸、蒸等多道工序 *** 而成。成品色泽红亮，口感软糯，味道香醇，非常美味。

马油糯米是曲江县的著名特产，在封建社会曾被视为贡米。白茶是中国特有的名茶之一。韶关的乐昌、仁化等县的白茶以其独特的清香和甘甜而闻名。

糯米粉是仁化县的特色小吃之一，采用当地的优质糯米和水制成，口感软糯、细腻，多种配菜搭配，让人回味无穷。除此之外，草药烧腊也是仁化县的特色之一。采用当地传统食材和草本植物配料烹制，使肉质更加鲜嫩美味。

广东韶关十大特产有：仁化白毛茶、南雄板鸭、长江白糖饼、长坝沙田柚、丹霞贡柑、马坝油粘米、翁源三华李、火山粉葛、北乡马蹄、新丰佛手瓜。

1、腌制食品有咸鱼、腊肉、板鸭、酱牛肉以及咸蛋等。咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此 *** 保存鱼。

2、盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。蔬菜腌制品又可分为三类：腌菜（干态、半干态和湿态的盐腌制品），酱菜（加用甜酱或咸酱的盐腌制品）。糟制品（腌制时还家用了米酒和米糟）。

3、腌制食品有：腌菜、腌肉、腌禽蛋、咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭、咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。

4、导语生活中我们常爱吃的咸鱼、腊肉、酱板鸭、皮蛋、咸鸭蛋等都是属于腌制食品，在食品腌制的过程中，通过食盐的渗透和温度、微生物的共同作用，让食物重新换发出一种独特的风味，让人流连忘返。

盐水鸭/桂花鸭盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

南京雨花茶南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。

以下是我推荐的南京十大特产必买清单：土桥大米土桥大米是江苏南京市的一种特产。雨花石雨花石是南京的一种天然玛瑙石，被誉为锦中之冠。固城湖螃蟹固城湖螃蟹被誉为天赐国宝、中华一绝。

特产九：妈祖平安糕“妈祖糕”是湄洲岛农民的传统糕点。它由糯米和冬米经适当的配方制成。吃起来软而不粘牙，韧而不变硬。即使在冬天，它仍然柔软可口，很受朝圣者和来岛上朝圣的游客的欢迎。特产十：皮皮虾皮皮虾，学名虾虾。

莆田湄洲岛美食攻略海鲜蜜鸭，放养在滩涂，以海中原始鱼虾为食的鸭子，用文火精心熏制。鸭肉红亮，肥而不腻。湄洲鱼饭以新鲜野生白瓜鱼为主料，将炸鱼加入调味炒饭中炖煮。鱼饭吃起来又甜又软，是地道的海岛特产。

第二道美食是湄洲红龟_。湄洲红龟_是一道传统的福建甜点，由糯米粉、红豆馅、红糖等原料制成。红龟_的形状如同乌龟，寓意着长寿、吉祥。湄洲岛的红龟_因为使用当地的水稻 *** 而更具独特的地方特色。第三道美食是湄洲海鲜。

1、土桥大米土桥大米是江苏南京市的一种特产。雨花石雨花石是南京的一种天然玛瑙石，被誉为锦中之冠。固城湖螃蟹固城湖螃蟹被誉为天赐国宝、中华一绝。南京盐水鸭南京盐水鸭是南京的一道特色小吃，历来以清淡口味著称。

2、南京云锦南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料考究，织工精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上彩云般的瑰丽，故称“云锦”。它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称我国三大名锦。

3、活珠子，活珠是南京著名的特产，属于金陵小吃。卵子受精后没有破壳，但它已经有了头、翅膀和鞋底的轮廓。这种仍能安全孵化的蛋被称为活珠子。它有丰富的营养价值，很受当地人的欢迎。

4、南京雨花茶南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。

5、南京盐水鸭盐水鸭是南京的著名特产，金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，其久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

6、南京盐水鸭：是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史，具有香、酥、嫩的特点。雨花茶：是南京特产，全国十大名茶之一，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象。