湖北随州的特产美食（随州特产酱菜有哪些品种）

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有白菜、萝卜、南瓜、冬瓜、莲藕、蒜等等，种类是非常的多。美味的酱菜征服了很多的消费者，甚至连国外的消费者也非常的喜欢国内的酱菜。销售酱菜的店铺到处都可以看到，主要是因为市场上的需求量大，利润非常的高。

黄瓜，白菜，圆白菜，胡萝卜，辣椒等作为最常见的蔬菜已经深入人心，酱菜主要就用其作为主原料。

何况妈妈做的酱菜不只这一款呢。餐饮店生意利润更大化二：酒水饮料通过最近的考察摸底，餐馆里能带来大利润的其实不是餐饭而是酒水，这一块完全可以作为很好的创收项目。

酱渍菜是以蔬菜为主要原料，经盐腌或盐渍成蔬菜咸坯后，再经酱渍而成的蔬菜制品。

东北大酱腌的咸菜非常好吃，口感鲜美，带有浓郁的酱香味。不仅可以腌制各种蔬菜，还可以腌制海鲜和肉类，非常适合作为下酒菜或小吃。

酱腌菜包括：酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、糟渍菜。

如咸菜；（二）酱渍品：通过制酱、盐腌、脱盐、酱渍过程而制成的，如酱菜；（三）糖醋渍品：将蔬菜浸渍在糖醋液内制成，如糖醋蒜；（四）酒糟渍品：将蔬菜浸渍在黄酒酒糟内制成，如糟菜。

腌制品有腌菜、酱菜、泡菜、咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭、咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等。

腌制食品有咸鱼、腊肉、板鸭、酱牛肉以及咸蛋等。咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此 *** 保存鱼。

盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。蔬菜腌制品又可分为三类：腌菜（干态、半干态和湿态的盐腌制品），酱菜（加用甜酱或咸酱的盐腌制品）。糟制品（腌制时还家用了米酒和米糟）。

腌制食品有：腌菜、腌肉、腌禽蛋、咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭、咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。

导语生活中我们常爱吃的咸鱼、腊肉、酱板鸭、皮蛋、咸鸭蛋等都是属于腌制食品，在食品腌制的过程中，通过食盐的渗透和温度、微生物的共同作用，让食物重新换发出一种独特的风味，让人流连忘返。