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地方性蔬菜有哪些
黄花菜 原名萱草，又称金针菜、忘忧花、宜男草、针针花、一日百合、丹棘、黄花菜、七星菜、安神菜等。黄花菜在中国的栽培历史悠久，可追溯至两千多年前，是国人喜吃的一种传统蔬菜。
荠菜有被称之为鸡心菜、地米菜、地菜、菱角菜等，主要两个品种：板叶荠菜和散叶荠菜，荠菜生长在山坡、田边及路旁，可以生吃，炒食，做汤。
第二个是鱼腥草：鱼腥草大多在南方常见，在北方还真是很少见这种蔬菜。它可以做辅料，也可以做成平常的小吃。当然，它的味道也是很多人接受不了的，如果没有很大勇气，小编认为还是离它远点的好。
信阳菜有什么特色啊
1、闷罐肉 信阳闷罐肉属于一道地方特色菜，也是当地人招待亲朋好友必不可少的美味佳肴，这种用瓦罐焖出来的肉，特别的软烂入味，随后又经过大火的炖煮，肉香味被更好的激发了出来，再加上萝卜等配菜，吃着味道更加浓郁。
2、奶汤鲫鱼 奶汤鲫鱼，信阳传统名菜，鲫鱼汤肥，鱼肉鲜嫩，汤汁奶白，火腿豆苗红绿相衬，鱼肉鲜嫩，滋味醇厚。罗山大肠汤 罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统食物，属于豫菜系。
3、信阳菜特点从口味上讲：信阳菜以咸，烂，香，微辣，醇厚，味浓，色微重，滑爽为主味。
河南信阳的特产
信阳特产一：信阳毛尖：信阳毛尖是河南省著名特产之中国十大名茶之一。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。
信阳特产有信阳毛尖、信阳板栗、信阳板鸭、罗山空心挂面、中华猕猴桃、枇杷、银杏、信阳糍粑等土特产可以带走，此外，信阳还有潢川贡面、淮南麻鸭、固始鹅块、羊山红油热干面、鸡蛋灌饼等特产。
固始鸡是信阳固始县的特产，是国家重点保护畜禽品种之一，固始鸡抗病力强、肉质细嫩等，最主要的是产蛋量高。信阳板栗是河南信阳地区的特产之一，信阳板栗皮薄、味甜，颗粒饱满，品质很好。
