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江川区美食
1、以下是一些在江川县受欢迎的美食：江川烤鱼：江川烤鱼是江川县的一道特色美食，以其独特的口感和香味而闻名。江川烤鱼选用当地鲜活的鱼类，采用传统的烤制 *** ，配以各种香料和调料， *** 出来的烤鱼味道鲜美，口感细腻。
2、随着旅游业的发展，江川当地的美食也开始传扬天下。当地特色小吃丰富多样，其中冬瓜蜜饯是一道不可错过的美食。
3、江川区美食：江川区是玉溪市的一个县区，拥有丰富的美食文化。在这里，你可以品尝到各种美食，如三道菜、盐水鱼、耙猪脚、魏氏豌豆粉等。通海县美食：通海县是玉溪市的一个县区，拥有丰富的美食文化。
4、江川区好吃的铜锅鱼江川区是位于云南省红河哈尼族彝族自治州的一个县级市，这里有着独特的自然风光和丰富的人文历史，更重要的是这里还有着一道让人垂涎欲滴的美食——铜锅鱼。
5、除此之外，江川的过桥米线、红豆糯米团、金沙油角等也是江川县的特色美食，吃过之后让人回味无穷。其次，江川县的农产品十分丰富。各种蔬菜、果实种类繁多，品质优良。其中以葡萄、白薯和花生最为出名。
6、它是江川人刻进骨髓里的美食依恋，也是江川人舌尖上的乡愁。大锅菜以大白菜、萝卜、莲藕、芹菜、毛芋头、山药等10多种常见的蔬菜作为主料，鸡、鸭、筒子骨作为辅料炖煮而成。
玉溪有什么特产?
土特产有油卤腐、冬瓜蜜饯、芝麻片。玉溪水晶冬瓜蜜饯：为一种带汁蜜饯，外观晶莹透明，故名。若淋弃糖液，裹干白砂糖，则称冬瓜蜜饯。成品色泽洁白晶莹，通明透亮，入口脆嫩，咀嚼无渣，满口蜜汁，清凉爽口，甘甜芳香。
玉溪烟叶 主要在玉溪市八县一区，这里的烟叶在全省都是更优的，但大部分都被红塔集团收购了，只有很少的外调到省外。
玉溪特产有：盐水鱼、通海县豆末糖、易门豆豉、通海甜白酒、澄江藕粉、华宁豆汤米线、华宁柑桔、油卤腐、冬瓜蜜饯、芝麻片等。易门豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉两大类，特别以青豆水豆豉更受欢迎。
芝麻片 芝麻片是传统小食品之一，历史悠久。成品为小方块，色泽乳白，质地细密，松脆爽口、甜香宜人。其特点为选料细致， *** 认真，产品规格、组织、口味均臻于上乘。澄江藕粉 澄江藕粉产于玉溪澄江县坝区。
江川县有什么特产
1、江川大头鱼是云南省玉溪市江川县的特产。大头鱼的得名，在于头大而宽，其头顶1背，口大呈弧形，无口须，体色呈限白，以头油、肉嫩、质鲜、味美，含脂量高而闻名。
2、最著名的就是酸菜鱼，这个菜肴以江川县产的土特产——酸菜为主料，加入新鲜的鱼肉和一些特色的调料而制成，酸爽开胃，回味无穷。
3、酥饼酥饼又称“满油饼”，选用上等白糖、红糖、荞面、饭豆为主料，加上芝麻、玫瑰等，用熟猪油搅烂心子，再加菜油精制，然后入炉烘烤而成。 大头鱼江川星云湖特产碌鱼，俗称“大头鱼”，学名柏氏鲤，为鲤科鱼类。
4、盐水鱼，可长期保存，味道独特，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，吃起来格外爽口。
5、江川县特产星云湖特产大头鱼、抚仙湖特产抗浪鱼。元江哈尼族彝族傣族自治县 特产冬蕃茄、槟榔、酸角、猪街茶、荷元鲤鱼。新平彝族傣族自治县 特产笋丝、香菌、木耳、珍珠花椒、高粱饴、纳溪藕粉。
江川县好吃的
1、最著名的就是酸菜鱼，这个菜肴以江川县产的土特产——酸菜为主料，加入新鲜的鱼肉和一些特色的调料而制成，酸爽开胃，回味无穷。
2、第二家推荐的是“山海岛海鲜酒家”，这家海鲜酒家坐落在江川县东边的市区。这里的海鲜新鲜，价格适中，服务也很好。美味佳肴，量大价廉，是很多人特意前来品尝的理由。
3、以下是一些可能有用的信息：江川县美食：在江川县，你可以品尝到各种美食，如三道菜、盐水鱼、耙猪脚、魏氏豌豆粉等。抚仙湖美食：抚仙湖是江川县的一个著名景点，也是一个美食天堂。
江川的盐水鱼怎么做好吃
先用大火煮，随后不断调整火候，最后用小火慢慢煮。当听到锅底有“滋滋”声时，撤掉明火，待铁锅冷却，鱼肉中的水份蒸干，盐水鱼就煮成了。
二是从鱼全部进锅开始到熄火为止，煮的时间不少于8小时。只有这样，才能让盐分把鱼肉中的水分更大限度地排挤出来，这样才能保证盐水鱼在储存过程不会变质变味，并促使香味的浓厚程度达到巅峰。
咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。
盐水鱼的做法 把鱼尾洗净，撒少许盐淹上半天。 然后加入姜丝、蒜粒、大葱、糖、老酒、植物油、剁椒、按自己口味轻重加料。 大火蒸上二十分钟后放点鸡精和蒜苗即可。
淡盐水去咸法：把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸了。
江川特产鲊膜的做法
紫草、大芸等 如水貂、蛇、蝎、牛蛙、蜗牛、海狸鼠、蜂蜜等 、啤酒花、打瓜籽、酱用蕃茄、安息茴香、黑皮冬瓜等 上述各类别物品是国家和各个地方认可的特产，也是特产研究实践中通用的参照体系，具有一定的指导意义。
