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怎样腌制做腊肉
处理猪肉猪肉切成大块加入白酒放入盆中，充分揉搓洗净。熬制酱料桂皮、香叶等倒入250克老抽、500克生抽，小火炖，边煮边搅拌。腌制猪肉放凉后加入辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，放入猪肉，酱料涂抹均匀腌制3天。
腊肉在我国已经存在数千年，已经是家家户户都了解的传统美食，下面我把我家常用的腊肉 *** 配方和技巧全分享给大家，打算自己腌晒腊肉的朋友，记得收藏了。
我认为腌腊肉的用料如下：五花肉、盐、高度白酒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、味极鲜、白糖。我认为腌腊肉的做法如下：五花肉切成2-3厘米宽的长条，用高度白酒杀菌。
如果你想腌制腊鱼、腊鸭、腊鸡等其他腊味，其 *** 与腌制腊肉 *** 一致。腊鱼可选择鲤鱼、青鱼等肉质较厚的鱼，越大越好，将鱼开膛去除内脏，再抹匀盐分，晾晒时要用小棍子十字交叉撑开鱼腹，腊鸭、腊鸡均可如此 *** 。
做法步骤：炒花椒盐 擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。腌肉。
贵州深山里熏出来的腊肉腊肠,外表黑不溜秋,却是人间美味
1、贵州铜仁：腊肉村最美味贵州腊肉闻名全国，而铜仁的腊肉村更是备受瞩目。这个位于沿江公路沿线的小村庄，拥有数百年的腊肉熏制历史和技艺，被誉为贵州腊肉的故乡。村里的熏肉腊肠，不管是咸香还是鲜美，都是无可挑剔的佳品。
2、湖南腊肉中最有名的当属安化腊肉和湘西腊肉。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西的腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。
3、这样烟熏出来的肉肥而不腻。我们那里除了做熏腊肉，还会做熏鸭、熏腊肠。
你的家乡有哪些值得推荐的具有地方特色的年货?
1、我的家乡在安徽，值得推荐的具有地方特色的年货蛋饺。金黄的蛋饺是过节期间必做的美食，外焦里嫩，馅心可以是鲜虾或是猪肉，伴着蛋的柔和香气太香了。小小的蛋饺包含着父母对儿女的期盼与祝福。
2、寸金糖内有夹心，外裹芝麻， *** 工艺考究，食之味香甜、余味绵长，物美价廉深受广大过年消费者欢迎。 顶市酥 徽州民谚曰：“拜年不带顶市酥，请君不要进厅堂”。又称麻酥糖，是徽州特色名细糕点，始产于南宋，闻名于明清。
3、云南有过桥米线，广西有桂林米粉，而我的家乡宜春就是盛产扎粉。别看它的名字简单，但是它的味道却是让人流连忘返。而且它历史悠久，手工的扎粉生产可上溯至明朝。
4、潮汕过年常见卤味之中有卤鹅、卤鸭、卤猪脚、卤五花肉、卤鸡爪等等，卤味在潮汕地区也是不同地方有着不同口味，有的偏甜，有的偏咸香的，但大体上都有一个卤汁的香味。
中国十大香肠排名
1、火腿肠排名前十名：双汇、金锣、美好食品、雨润、唐人神、春都、立诚、得利斯、波尼亚、喜旺。双汇 双汇作为中国火腿肠行业的领军企业，已经成为了人们心目中的流行品牌之一。
2、中国腊肠排名：川式腊肠、广式香肠、湘西腊肠、哈尔滨红肠、滇式腊肠。川式腊肠 川式腊肠口味麻辣，外表油红色，色泽鲜艳，切开后红白相间，辣香扑鼻。
3、十大烤肠排名：双汇、雄丰、乐麦点、九岭夼、大希地、金锣、尊乐、辅兴坊、鲜赐、荷美尔。
4、广式腊肠品牌排行榜：皇上皇、秋之风、唐仁神、金字、松桂坊等。皇上皇 煌上煌是一个历史悠久的老字号品牌，是来自广东的腊肠品牌，主要生产广式腊肠，采用的是传统的配方和 *** 工艺，在市场上特别受欢迎。
5、全国排名前十的香肠分别是：广式腊肠、川味腊肠、滇式腊肠、湘西腊肠、东北红肠、莱芜香肠、如皋香肠、安昌腊肠、东陂风肠、梧州腊肠。
6、烤肠品牌排行榜前十名为双汇、大希地、海霸王、正大食品、荷美尔、万威客、尊乐香肠、金锣儿、雄丰食品、大红门等。
