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泡菜与酱腌菜的区别,泡菜包括酱腌菜吗?
1、首先，蔬菜的腌制 *** 有三种，一是咸菜，而是泡菜，三是酱菜。我们的泡菜和韩国的所谓”泡菜“虽然叫法一样，但是实质操作和原理不同。一： 咸菜：用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。
2、定义不同：腌菜：是肉、鱼、蔬菜等食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工 *** 泡菜：是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。
3、泡菜是用盐水泡出来的，大概一个星期就可以吃了。酱菜是用辣椒酱，黄豆酱等酱料腌制的，用一坛子酱料将菜压进去。
长沙有什么特产可以带走?
1、长沙特产一：湘绣湘绣是湖南长沙的特色手工艺品，有着非常悠久的历史，可以追溯到春秋战国时期，距今已有两千多年的历史了。
2、臭豆腐绝对是来长沙必买的特产，长较出名的四家臭豆腐皮品牌有文和友、罗记、火宫殿和黑色经典。可以购买真空版的带回家享用。一般超市或者特产店均有售。长沙街头也有很多民间 *** 臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。
3、臭豆腐 臭豆腐绝对是来长沙必买的特产，长较出名的四家臭豆腐皮品牌有文和友、罗记、火宫殿和黑色经典。可以购买真空版的带回家享用。一般超市或者特产店均有售。
湘菜的特点是啥?
湘菜的经营特点是 *** 精细、用料广泛、油重色浓、注重口味、讲究营养，湘菜的经营特点就是湘菜的特点，而湘菜的是特点 *** 精细、用料广泛、油重色浓、注重口味、讲究营养。
以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。5，擅长 *** 山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。
湘菜的突出特点在于：品种多、选料精、味道浓、气味佳。正如很多大食家所说的：色正味浓，如陈年老酿；馥郁芬芳，似极品香茗。更有人总结为：刀工精细，形味兼美；烹调多样，重煨；长于调味， 口味偏重酸辣。
湘菜是汉族饮食文化八大菜系之一，湘菜的特点是讲究刀工，非常讲究菜的品相；湖南菜以酸辣著称，特色是酸辣；湖南菜技法多样，特别注重煨。
湘菜的一大特点就是出菜极快，追其原因，是因为准备工作做的好。很多外地厨师去湖南学习，发现湘厨炒菜时非常简单，起锅、抓一把小料、舀一勺调料、翻锅出菜，就是这么简单的流程，炒出来的菜肴却独具特色。
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。
