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乌鲁木齐有哪些是全国出名的特色美味?
在乌鲁木齐的很多拌面馆必有的招牌菜--过油肉拌面，色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。新疆拌面更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”新疆榜名单。
首先就是众所周知的烤全羊，烤全羊算的上是乌鲁木齐最著名的特色美味，因为在各个地方的人都特别想要吃烤全羊，可是却都没有办法吃到最正宗的乌鲁木齐烤全羊。
新疆抓饭抓饭，尔语称“波劳”，是新疆尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是尔民族过节、待客的必备食品之一。
烤全羊烤全羊是乌鲁木齐著名小吃之一，尔族人称之为“图努尔卡瓦甫”。烤全羊在新疆是一道硬菜。新疆大盘鸡新疆爆炒鸡分为沙湾爆炒鸡和柴窝堡爆炒鸡。沙湾爆炒鸡汁浓，吃完蘸带面。
什么是硬菜
1、所谓硬菜，有两种意思：一种是用大块的肉类炒制的但是又经济实惠的菜，另一种是价格高昂，比较能体现身份地位的菜。
2、来点硬菜是指：吃饭时比较实惠的、美味的、用大块的肉类炒的菜；有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。
3、硬菜是指：吃饭时比较实惠的、美味的、用大块的肉类炒的菜；有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。
4、吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的.可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。在北方人多指一些价值较高拿得出场面且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴如：肘子、大虾等。
5、从字面上讲，硬菜是指用大块肉类做成的菜的但是又经济实惠的菜；也有食材比较贵，能体现出身份的菜，例如平遥牛肉，高唐驴肉，广西狗肉，山珍海味，用这些用来招待客人，也不会丢人，这样的菜都能被称作硬菜。
你知道北方人说的“硬菜”到底有多硬吗?在你眼中什么才算硬菜?
1、所谓硬菜，有两种意思：一种是用大块的肉类炒制的但是又经济实惠的菜，另一种是价格高昂，比较能体现身份地位的菜。
2、首先“硬菜”是东北话，东北话特点：大家都知道形象生动，极具感染力，词汇量非常丰富，又具有幽默感。“有个段子不是说大学宿舍就一个东北人，一个学期一屋子的东北话”可见东北话的传染力有多强。
3、东北人眼中的硬菜，首先一定要有肉，没肉的菜分量再足、价格再高都不能算是硬菜。比如东北四大炖菜，都能算是硬菜，而且个个有肉。其次，一定要量大，南方人整一小碟红烧肉那不算硬菜，量大才够硬。
4、据朋友说，硬菜系是在北方人的眼里推出招待客人的更好食物。
5、个人认为硬菜不是难吃的菜。它们可以理解为最后的菜。就像春节联欢晚会上的赵本山一样，北方人性格率直，当然也有好脸蛋。娱乐时，桌上一定要摆上几道硬菜，以显示主人的气氛。
6、也是北方中原人说的一些价值比较高，拿得出手的菜，一般就是有贵客时才有，说明对客人重视，比如说，肘子或大虾。
贾冰深夜晒美食,6道硬菜一顿饭,看到饮料网友直呼“接地气”
1、近日，贾冰在晚上9点钟，又晒出了一桌“内蒙古 美食 ”，戴着塑料手套大口啃肉，吃的满嘴流油，可谓是“深夜放毒”，引得网友直调侃：看你瘦的，多吃点。
