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河南地属中原,一望无际的平原,河南最出名的经典名菜有哪些呢?
1、熘鱼焙面是河南开封的传统名菜，这道菜的历史悠久，早在北宋时期就很有名了，当时是叫醋鱼。这道菜本身其实是两道菜，焙面和糖醋鱼，为了不让糖醋鱼里的糖醋汁浪费了，然后就把两道菜合成一道菜。
2、洛阳水席有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，中和五味，跟咱们大河南人一样包容兼并。 洛阳锅贴和洛阳水席一样，洛阳锅贴也属于国家非物质文化遗产，是一种古老又美味的汉族小吃。
3、周口的胡辣汤：其实只要一说河南的小吃就不得不说胡辣汤了，胡辣汤可以说是河南最有特色的一个小吃了。这道驰名中国的一种风味名吃，是用少林寺的“醒酒汤”和武当山的“消食茶”二方为基础，由三十多种天然的中草药。
洛阳的特色美食有哪些?
1、洛阳水席 牛肉汤面 麻辣烫 糖醋里脊 烩面 鸭血粉丝汤 羊肉汤 卤煮 油茶 糖火烧 以上是洛阳特色美食排行榜前十名，排名不分先后，仅供参考。
2、洛阳水席：洛阳水席是河南省的传统名菜之一，以其独特的烹饪技法和丰富的菜品而闻名。水席的特点是菜品繁多、口味鲜美、色香味俱佳，其中更具代表性的菜品有“牡丹燕菜”、“鲤鱼跳龙门”等。
3、水席：水席是洛阳的传统宴席，以其独特的烹饪技法和精美的摆盘而著称。水席的特点是菜品丰富多样，色香味俱佳，讲究刀工和火候，尤其擅长炖、煮、蒸等烹饪 *** 。
4、洛阳特色美食有洛阳小碗汤、洛阳浆面条、烫面角、洛阳豆腐汤、洛阳驴肉汤等。洛阳小碗汤 洛阳小碗汤是由水席菜式综合而成的，由于做法简单，但味道却与水席相似。
5、洛阳市拥有丰富的美食文化，以下是一些洛阳好吃的美食：洛阳水席：洛阳水席是洛阳市的传统名菜之一，以清汤烫菜为主，菜品丰富，口味清淡，色香味俱佳。
6、洛阳锅贴 这是中国传统的美食之一，也是洛阳地区的特色小吃。它以其独特的 *** 工艺和口感而闻名于世，洛阳锅贴有着丰富多样的口味选择。除了传统的猪肉香菇馅之外，还有牛肉、羊肉、海鲜等多种不同口味供消费者选择。
河南有哪些名菜呢?
炸八块又名八块鸡，是河南省开封市的一道传统名菜，属豫菜系。该菜品由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“炸八块“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。
河南菜的代表菜有熘鱼焙面、炸紫酥肉、煎扒青鱼头尾、牡丹燕菜、汴京烤鸭以及炸八块等等。熘鱼焙面 熘鱼焙面是河南开封的传统名菜，这道菜的历史悠久，早在北宋时期就很有名了，当时是叫醋鱼。
焦作豆腐皮 郑州腊汁肉夹馍 南阳糖醋鲤鱼 洛阳水席 许昌烩面 河南烩面皮 荥阳烤鸡 南阳扣肉 以上是中国100道名菜中河南的菜品。
扒广肚，是河南传统名菜，千年以来均属珍品之列。
洛阳饮食文化特点
1、洛阳饮食文化主要呈现在以各色各样的水席、汤羹、面条、小吃、肉食为主体的物质层面和以汤文化为主体的精神层面，集中展现了洛阳饮食的味喜中和、 *** 精细、地方风味浓郁和饮食的普惠性等特点。
2、洛阳的汤都有 独特的风味 ，喝汤不讲究店的排场，要的是汤的味道，即使在深巷角落里照样不愁没人来，汤就是洛阳饮食文化的最鲜明特点！在洛阳喝汤还有一些匪夷所思的 “汤的故事” ，其一： 加汤不要钱 。
3、洛阳水席是洛阳的特色传统菜肴，以其清淡爽口、色香味俱佳而闻名。它是洛阳人民对饮食文化的一种创新，将饮食与水乡文化相结合，形成了独特的洛阳风味。
4、洛阳四面环山，处盆地，雨量少，民间饮食多用汤类，以抵御气候干燥寒冷。
5、洛阳是十三朝古都，宋代欧阳修诗云：“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇”，“洛阳牡丹甲天下”，中国洛阳牡丹文化节已经连续举办39届，所以，洛阳叫牡丹城。民以食为天。
6、洛阳水席 洛阳水席是洛阳更具代表性的饮食文化，也是洛阳人待客的更高礼仪。水席的由来与洛阳地处黄河、伊河、洛河三水之间有关，水源充足，鱼类丰富。水席的特点是菜品多以鱼为主，烹调 *** 多样，口味清鲜，色香味俱全。
