马拉盏介绍（澳门特产马拉盏有哪些）

文章目录：

1、马拉盏更加松软，而马拉糕口感稍微扎实点。马拉盏是传统的广式茶楼点心，也是广东茶楼里常见的点心之一，类似但不同于马拉糕，比马拉糕更加松软。

2、其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。

3、马拉糕不仅健脑补脑、养心补肝，还具有除热止渴的作用。面粉中含有大量的蛋白质和鸡蛋中所含的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织，而蛋黄中所含卵磷脂则能够加快肝细胞的再生。

4、在 *** “马拉糕”的基础上，还可以 *** 其它品种如在上笼蒸之前，在面上撒一些熟松仁，则成了“松子马拉糕”如装在梅花盏中上笼蒸，则变成了“马拉盏”如果用玉米粉代替高筋面粉，另外再加入嫩玉米粒，便可制成。

5、将蒸好的马拉糕装盘就可以食用了。注意事项：发酵时间宁多勿少，才有切面几层的纹路，特别是长条的那种，证明发酵足。而且蓬松。

1、马拉盏是烹饪泰国菜时常用的一种块状调料，主要原料是虾。买回的成块的马拉盏切成片，稍微烘炒一下，最能提其香味。

2、煮和炒为主。马来西亚北部菜系和泰国菜味道比较接近，酸辣为主，多用泰国名为assam的香料。南部菜系类似新加坡口味，偏甜偏重。而沙巴这里主打的，则是清淡浓味兼有的马来华人餐，同时糅合进椰香味重娘惹菜的特色。

3、南部菜味道偏重一些，沙巴这边则味道比较淡一些。马来西亚的菜的酱汁也是有五种的娘惹酱、参巴酱、马拉盏、薄荷酱、马来西亚咖喱。

4、澳门土生菜是多元文化的混合体，它更大的特色是在香料及调味酱品的使用上。

1、峇拉煎Belacan是马来西亚的一种虾膏，也有叫做马拉盏的，是当地主要的调味品之一。是将加工后的小银虾加上少许盐，再拿到户外去曝晒，蒸发掉小银虾里的55%水分，就将处理后的幼虾收藏在圆桶里。

2、虾膏（Belacan），马来西亚人称之为峇拉煎，是用小虾（Geragu），加入辣胡椒和盐，混合发酵后制成.一块虾膏，可以用很久，煮咖喱，炒饭，腌制鸡肉，香气扑鼻。虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。

3、以峇拉煎调味，在新马非常流行，用于补味的情况很多，而用其成主味的也不少。

如今，葡式蛋挞已经成为澳门的标志性美食之一。杏仁饼：用杏仁粉和糖制成的传统糕点，口感香脆可口。这种小巧玲珑的糕点外层酥脆，内里香滑，甜而不腻，是澳门的特色小吃之一。

葡国鸡对澳门来说，是一道很普通的菜，很多餐厅都能吃到；其中金帆船葡式餐厅、澳门公鸡葡国餐厅和新口岸葡国餐厅的葡国鸡都非常好吃。

葡式蛋挞是澳门小吃中最有名的美食，是澳门美食的代表性食物。蛋挞外皮很酥，非常的嫩滑，有很多层，来澳门旅游的朋友一定要尝尝。澳门猪扒包澳门猪扒包是澳门一道很有名的美食，也被称为中式炸猪排汉堡。

哪里吃：安德鲁咖啡店、玛嘉烈蛋挞等葡国鸡澳门更具代表的菜之一，葡国人从非洲及印度食品中学到将鸡块、土豆块混以椰浆和咖喱制成的葡汁，撒上少许葡肠、黑橄榄，放入烤箱中_烤而成的美食。