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盘点21种客家特色小吃,你吃过几样?
1、生鱼脍客家生鱼脍的特点在于用的配料加了田螺香蒜醋现在生鱼脍花样更多，有河鱼生海鱼生虾生等4煎春角煎春角就是煎蛋角，客家传统家常菜，符合客家人“好食捞大角”的要求5艾丸用艾捣碎跟猪肉。
2、水蒸鸡 水蒸鸡是客家的特色菜，它是用散养在山间吃虫草谷物长大鸡做的菜，客家人将整只处理好的鸡放入锅中蒸熟，配上一叠调好的酱汁，吃的时候直接用手撕着吃，滋味特别的棒。
3、大埔凉粉糕 大埔凉粉糕是广东梅州的传统名吃，已有800年历史。呈半透明凝固状，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多，富弹性，有天然仙人草风味，并略带碱香。食用时，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热。
4、烊豆腐不仅是逢年过节的一道主菜，尤其每年春节的团圆饭，烊豆腐是必不可少的，也是客家人的一道特色小吃。 烊豆腐 *** 也简单，首先选好馅料，主要是半肥半瘦的猪肉、配以香菇、葱头剁成馅。
客家人有什么特色小吃?
豆腐套餐 客家人吃豆腐各种煮法都有，所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等。
留隍云片糕 留隍云片糕颜色雪白如云，因此得名，当地人又称之为锦糕，外地人也把它直接叫做留隍糕，在梅州以外的其他客家地区把它叫做纸牌糕。
水籺也叫“盖籺”，盖籺是客家人的称法，其它地方称水籺。
酿豆腐。是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。盐焗鸡。咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡更好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下之一鸡的称道。
下面跟着我一起走进客家菜文化，去看看客家人的传统小吃吧。
客家干货特产有哪些
1、客家特产中小吃类有五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒酱、霸王花米粉、酸萝卜、笋干、茶树菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、发脆糕、姜糖、萝卜苗茶等。
2、客家娘酒 客家娘酒是梅州梅县十大特产零食之一，以糯米或高粱为主要原料，经过天然微生物纯酒曲发酵而成。
3、柿饼 *** 柿饼是客家人的传统——客家人为了过冬和迁徙的需要，习惯在农作物丰收之后将它们 *** 成可供长期储存的干粮，柿饼就是当中的一种，梅州客家人也称其为“柿花”。
4、在梅州，有什么特色的客家特产呢？在这里就让本编给你介绍下吧！来客都梅州你能品尝到特色客家名菜：东江盐鸡、红焖猪肉、客家酿豆腐、上汤桂花鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、清煲草鱼、水晶鸡、薯丝煲、咸香鸭等等。
5、算盘子 算盘子是客家的传统风味小吃，它的颜色有绿色和紫色两种，形状就跟算盘一样，非常的漂亮。算盘子是客家人逢年过节必备的小吃，因为它象征着团团圆圆，也企盼着来年能像算盘一样精打细算，多挣些钱。
6、梅州的土特产有：霸王花米粉、客家娘酒、白渡牛肉干、平远梅菜干、梅菜烧肉、醋溜鱼、炒子鸭、东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆腐、五指毛桃、梅州金柚、紫金辣椒、梅州金柚等。
客家糕点有哪些?
1、糍粑 农历十月初，秋收之后，农闲时的客家人便开始做糍粑，俗话说：“十月朝，糍粑录录烧”，这正是新鲜、热腾腾的刚做好的糍粑的写照。
2、萝卜粄客家糕点（萝卜糕）如图： 萝卜具有消痰化气的功用，味道清甜而价格低廉，深受客家人的喜爱。用萝卜和粘米粉做成的萝卜板，是客家人喜爱的年糕。
3、菊花糕 梅州梅县十大特产零食中，菊花糕是梅县的代表性特产之一。菊花糕以菊花为原料， *** 过程独特。它比其他糕点更加有清凉去火的特性，口感软糯，菊花花的清香味道令人回味无穷。
4、客家的特色糕点有很多，比如茶果、西关精点、三味陈皮饼、三味猪油糕、金柚果饯、甘草黄皮蜜饯、香米饼、香芋饼、盲公饼等等。但个人觉得你说的那种糕点应该是：萝卜糕。
5、在客家米制品小吃中，无论是乡村老宅，城镇街巷，最有代表性，最有风情，最凝结乡愁的非灯盏糕莫属。灯盏糕也叫油炸糕、也喊铁勺饼、辣哩、豆粒糍等，是客家地域最为普及的小吃。它是米与豆的结合，火与油的产物。
6、柚皮糖 很多客家人小时候爱吃这种糖。多用麦芽糖 *** ，色泽金黄，吃起来有淡淡的柚子清香。特点是甜而不腻，有润肺止咳、化痰、暖胃的功效。猪肠糕 这种糕点以前是客家人中秋节必吃的点心，现在不过节也能迟到。
