江浙菜的特点
浙菜特点，其一，嫩。众所周知。浙菜的选料十分的讲究，风格特色十分的鲜明，浙菜的选料讲究天时地利人和，讲究品种和季节时令，每一道菜要充分的体现其原材料的质地，柔嫩和爽脆。浙菜选料选料，首先要嫩，即柔嫩。
浙菜分为杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜。特点：菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。
江浙菜的口味是偏淡偏甜。江浙菜由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，风味独特，深受民众青睐。江浙菜总体特点：不用葱蒜或极少使用葱蒜，醋一般使用镇江陈醋而不用山西醋，酱油比较清淡，食用油为菜籽油和茶油。
浙江的名厨高手烹制海鲜河鲜有其独到之处，适应了江南人民喜食清淡鲜嫩之饮食习惯。
苏州采子斋的特色和小吃?
酱卤一般是会使用黄酱、甜面酱搭配盐、生抽这类调味，而卤水一般是使用老抽、生抽、鱼露调味，两者比较下，酱卤的盐度要高些。
采芝斋自清代同治九年（1870年）设摊起，至解放前的四代相传，在实践中创造了不少具有民族和苏州地方特色的名牌产品。
苏州有什么必须品尝的美食和值得一去的地方?
1、平江路：平江路是苏州最著名的老街之一，有着悠久的历史和文化底蕴。这里可以品尝到苏州特色的小吃和美食，如桂花糕、松饼、粽子等。观前街：观前街是苏州的商业中心，有着众多的购物和美食场所。
2、苏州美食攻略必去的地方有：十全街、定慧寺巷、书院巷、观前街、皮市街。
3、桂花鸡头米，这是苏州的传统甜点，用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料，制成后香甜可口，是当地老百姓十分喜爱的甜品。
4、一路上吃的都是蜜汁豆腐干，酱肉，三炒猪肉，猪油年糕，红烧肉面，枣泥糕。地址：苏州市姑苏区碧峰坊与共享路口北侧(玄妙观南侧)石路风味美食街与观前街不同，石路是典型的现代商圈布局。
5、之一，品尝苏州美食。苏州有很多美食，如松鼠桂鱼、担担面、叫花鸡、狮子头等。这些美食都很著名，是苏州的特色美食。松鼠桂鱼是苏州的一道传统美食。在夏季，吃蒸鱼非常适宜，松鼠桂鱼酸甜可口，非常美味。
