在中国，关于自驾车携带酒水在高速公路上的规定如下：
1. 携带数量限制：
根据中国交通法规，一般情况下，车上携带的酒水没有明确的数量限制。但驾驶员和乘客在饮酒后不得驾驶车辆。
如果携带的酒水数量较多，可能会引起交警的注意，特别是如果驾驶员在饮酒后驾驶，那么携带的酒水数量将会成为调查的重点。
2. 酒后驾驶的后果：
法律后果：酒后驾驶是违法行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，驾驶员饮酒后驾驶机动车的，将被处以暂扣驾驶证3个月至6个月，并处1000元以上2000元以下罚款；醉酒驾驶的，将被吊销驾驶证，并处拘役，并处罚金。
健康后果：酒后驾驶不仅危害自身安全，还会对他人造成生命财产损失，严重时可能致人死亡。
社会影响：酒后驾驶容易引发交通事故，给社会带来负面影响，损害公共安全。
3. 携带酒水的其他注意事项：
安全存放：携带酒水时，应将其安全固定在车内，避免在行驶过程中发生意外。
避免驾驶员饮酒：驾驶员在驾驶过程中不得饮酒，更不能携带酒水。
遵守交通规则：在高速公路上行驶时，应遵守交通规则，保持安全距离，避免超速行驶。
虽然法律没有明确规定自驾车上能带多少酒，但驾驶员在饮酒后不得驾驶车辆。携带酒水时应注意安全，遵守交通规则，确保行车安全。
