凉拌菜街上卖的有什么品种
市场凉拌菜的品种有：瓜类：黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等。豆制品类：豇豆、花生、黄豆、大豆、豆腐、豆干、豆皮、土豆等 。面制品类：凉面、凉皮、凉粉等。
最常见的有：龙须菜，豆腐皮，豆腐干，海带丝，豆扣，生菜，凉皮，粉丝，花生米，腐竹，豆腐泡。特色的：麻辣鸭脖子，鸭头，鸭肠，螺丝，豆皮，鸭脚，鹌鹑蛋，田七。
凉拌酸辣土豆丝。土豆是市面上最常见的一种食材。物美价廉，营养价值又高。凉拌酸辣土豆丝也是最常见的一种家常菜。在夏天闷热的季节，适合出现在饭桌上又酸又辣，清脆爽口，开胃食足。凉拌黄瓜。
摆摊的凉拌素菜有：马铃薯、藕片、豆芽以及小白菜等。凉拌是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调 *** ，常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。
潮汕特产名菜有哪些?
1、十大特色潮汕名菜有炒糕粿、牛肉丸、春饼、绿豆饼、腐乳饼、糖葱薄饼、糖葱薄饼、落汤钱、豆花、蚝烙、花生糖等等。
2、八宝素菜八宝素菜是一道源起于唐宋年间，有着上千年 *** 历史的潮州素菜中的代表菜，是以板栗、腐竹、大白菜、发菜、冬笋、草菇、香菇和莲子八种植物原料配以高汤经过精心烹制制成的，有着浓郁香味和嫩滑口感的潮州经典名菜。
3、潮汕特色菜有石榴鸡、砂锅蟹粥、清炖羊肉、胸口油牛肉丸、鲍鱼扣鹅掌。潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。
4、七彩冻鸭丝，是潮汕传统的地方名菜，属于粤菜系。潮汕砂锅粥。潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。 *** 原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。
潮州名菜有哪些?
1、潮汕菜最出名的菜有厚菇芥菜，麒麟鲍片，红炖鱼翅，明炉烧响螺，油泡鱿鱼，清炖乌耳鳗，巧烧雁鹅，八宝素菜，上汤螺把，干炸蟹塔，金瓜芋蓉等。
2、潮州打冷 潮州打冷是非常经典的潮州菜。把各种海鲜蒸熟，然后冷却后在蘸上蒜油或者豆豉，不仅没有腥味儿，吃起来味道很鲜美。
3、春卷 潮州春卷源自薄饼卷炸虾，由圆薄饼皮放上绿豆畔、蒜头白、香菇、虾米、鱼露、味精等包成条状，然后炸至金黄金色，其皮酥脆，馅咸香，色香味俱全，想想就流口水。
4、潮汕特色菜有石榴鸡、砂锅蟹粥、清炖羊肉、胸口油牛肉丸、鲍鱼扣鹅掌。潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。
5、潮式“打冷”冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜当中，有四种是肯定有的，潮式卤水、潮式生腌、潮式小炒，还有被称为潮式“打冷”。
6、九·大红蟹鱼打冷 潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支，泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。它走的是平民路线，与各高档酒楼里那做工精细价格高昂的潮州菜有所区别。这个名称应起初源自香港，现慢慢为内地人所接受。
潮汕特产有哪些?
潮汕特产有：潮汕牛肉丸、潮州春饼、银屏蚝烙、普宁豆干、沙浦酥糖、潮汕蚵仔煎、潮州柑、老妈宫粽球、凤凰单丛茶等。
汕头牛肉丸 汕头牛肉丸是潮汕的著名特产之一，同时在汕头有着近百年的历史。汕头牛肉丸口感嫩滑有嚼劲，不仅深受当地人的喜爱，许多外地人也很爱吃。
潮汕必买的十大特产有潮汕牛肉丸、潮州春卷、潮汕蚝烙、老妈宫粽球、牛肉粿条、肠粉、达濠米润、乒乓粿、腐乳饼、芋丸。
凉菜种类
凉拌黄瓜、凉拌芹菜、蒜蓉茄子、东北剥皮、凉拌面筋、红油粉条五花肉、凉拌竹笋、凉拌芹菜配三种鲜菜、凉拌莲藕片、三丝抱豆、杏仁豆腐、小葱配豆腐、五彩椒拌黑木耳、凉拌凤爪、一级海带、农家黄瓜、凉拌凉粉。
水萝卜，胡萝卜，黄瓜，圆白菜，洋葱，番茄，辣椒，豆芽，油麦菜，白萝卜，芹菜，菠菜，苦瓜等都可以用来做凉拌菜。
八大凉菜：【香辣蘑菇】蘑菇的种类比较多，其中平菇是咱们日常生活中最为常见的，味道鲜美，又有嚼头。平常都是炒着吃，其实平菇凉拌起来味道更赞。
洋葱拌木耳：洋葱拌木耳是一道中国家庭餐桌上的家常菜，在 *** 工艺上属于凉拌类。家常凉菜有茄汁芹菜、拌三丝芹菜、洋葱拌木耳、炝拌苦瓜、皮蛋拌黄瓜等。
农家拍黄瓜是一道菜品，主料是黄瓜，辅料是农家酱、香菜、小葱、蒜。夏天拌制凉菜时，一定要放蒜。凉拌凉皮 凉拌凉皮是一款凉拌菜品， *** 原料主要有面粉、芝麻酱等。
