昆明有什么美食和特产
云腿月饼是用昆明宣威特产的火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。
昆明豆花米线豆花米线是云南昆明极具传统特色的小吃，有着非常悠久的历史，起源于民间。
云南火腿自古以来就是贵族和富豪们的御用美食。用云南火腿 *** 的菜品也是美味无比，市面上有很多著名的菜品，比如《滇南小炒蹄筋》、《云南炒饼》等等。鲜花饼 鲜花饼是炸制的小吃食品，是昆明最有名的特色小吃之一。
昆明市餐饮与美食行业协会评为“昆明十大名小吃”之一。石林乳饼。乳饼是一种高脂肪、高蛋白的营养食品，营养丰富，味道鲜美，食用方便，可烹制成各种美味菜肴，加之 *** 简单，容易保存，深受人们喜爱。
云南的野生菌的做法有哪些?
1、野生菌的做法有：爆炒、扣蒸、生煎、炖鸡、煮汤、涮火锅等。爆炒 爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。异香扑鼻，沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。
2、野生菌有爆炒、生煎、煲汤、炖鸡等多种做法，不同的做法需要搭配的食材各不相同，做好以后的滋味口感各不相同，但用这些做法做出的野生菌都特别好吃，会被野生菌的鲜美滋味所吸引。
3、准备好食材 首先可以准备一些适量的火腿片，大概50克左右，如果人多的话也可以多准备一些。然后就是把在菜市场买到的野生山菌洗干净，清洗掉泥土，常见能吃的野生山菌，有牛肝菌、见手青等等。
4、野生菌做法：准备材料：排骨适量、茶树菇适量、羊肚菌适量、竹笙适量、香菇适量、姬松茸适量、盐适量。野生菌菇洗干净。排骨用热水除血水洗净。所有食材放入炖盅中。炖煮一个小时左右即可。
昆明最出名的8道菜,有鸡有鸭有山珍,每道菜都能让你垂涎三尺
汽锅鸡是昆明市十大名菜，也是云南十大经典名菜，更是一道国宴菜。之所以叫汽锅鸡，是因为这道菜是用滇南民间特有的土陶蒸锅，当地叫汽锅，蒸制而出名。
三七汽锅鸡 三七汽锅鸡这道菜，来源于砚山县，是当地的风味名菜，后来推广到了云南的其他地区。变成了一种云南人都喜欢吃的 美食 。 *** 三七汽锅鸡，它的主要材料就是三七粉和土鸡，以及其他材料 *** 而成。
在大理说起“之一名菜”，人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”，据说这道菜已经有了一千多年的历史。黄焖鸡采用永平山区土鸡搭配多种辅料焖制而成，色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特。
昆明城中村还没拆的时候，办流水席，千张肉和粉蒸肉都是老昆明厨师必然要准备的，现在也 可以说是昆明人记忆中的味道了。
这个季节来昆明，刚好是吃山珍的时候。云南出名的是各种菌。蔼若春这家店太火了，在著名的南屏步行街。进去之后，就发现有菌类展示。菜单是按菌类来排列的。汽锅鸡必点，还有青头菌炒肉等。推荐。
第七道菜：炖笨鸡 鸡和吉谐音，代表着吉祥如意，所以八大碗里面也会有一道鸡的菜，用笨鸡炖出来的鸡块老香了，配上米饭绝对能吃上三碗。
