邳州美食探访:辣椒炒小鱼干
热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味。放入干小鱼煸炒，改小火。干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了。带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽。
小鱼干配上青尖椒的辛辣劲，倒不失为邳州人的性格使然。菜端上桌后，怎么看也不过是再普通不过的一盘家常菜。蒋队亲自示范煎饼卷辣椒炒小鱼。一口咬下去，煎饼的韧劲，辣椒的辣劲，鱼干的鲜香，马上驱走了寒意。
之一步：准备工作 要准备的材料有：小鱼干，辣椒切碎，姜切丝，蒜切片，蚝油，盐，生抽，鸡精。这种是池塘里养殖的小鱼，用油炸过的小鱼干，这小鱼干毕竟是买来的，不知道干不干净，所以还是得清洗一下，然后沥干水分备用。
邳州散记之辣椒炒小鱼
1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味。放入干小鱼煸炒，改小火。干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了。带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽。
2、之后在土山镇及邳州市区吃饭时，这道辣椒炒小鱼也是餐桌上的标配。有时候从凉菜熟食摊子上论斤称上半斤，竟也会买两张煎饼，卷起来，风卷残云般大嚼特嚼，不亦乐乎。
3、之一步：准备工作 要准备的材料有：小鱼干，辣椒切碎，姜切丝，蒜切片，蚝油，盐，生抽，鸡精。这种是池塘里养殖的小鱼，用油炸过的小鱼干，这小鱼干毕竟是买来的，不知道干不干净，所以还是得清洗一下，然后沥干水分备用。
4、、五香粉，特有的鲜味混合着辣椒，十足的鲜、辣、香，常年在外的邳州儿女每每回到家乡家人定会炒出一盘色香味俱全的辣椒炒小鱼让他们一饱口福解馋，用当地的手工煎饼卷着吃是绝配，咬上一口，嚼劲十足，鲜香辣味十足。
5、邳州做辣椒小鱼喜欢放青豆，用青豆确实也挺好吃，但我更喜欢放碎花生，算是我自己的创新吧。
我们家乡徐州有什么特色美食?
羊肉滑脊：羊肉滑脊是江苏徐州著名的传统小吃，是由羊肉为主料，白薯淀粉、香料面粉等为辅料 *** 的一道菜。鲜香扑鼻，香溢满口，用汤勺捞起一块滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不胜收。
徐州特色美食有地锅鸡、羊方藏鱼、啥汤、霸王别姬、蜜三刀等。地锅鸡 地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。
以下是一些徐州的特色美食：锅贴：徐州的锅贴以其独特的皮薄馅多而著称。它们通常用猪肉、韭菜和葱作为馅料，外皮酥脆，内馅鲜美，是当地居民和游客的更爱。糖醋排骨：徐州的糖醋排骨是一道色香味俱佳的传统美食。
把子肉是徐州的特色美食，徐州人尤为爱之，大口吃肉大口喝酒是徐州人的豪爽！凤歧把子肉最为出名，这是徐州一个特色，味道好，种类多。
水盆羊肉是徐州的特色名菜之一，选用嫩羊肉和各种调料烹制而成。羊肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，味道鲜美。水盆羊肉以其独特的烹饪方式和丰富的味道成为了徐州人民喜爱的美食之一。
徐州好吃的特产有：徐州烧鸡、小儿酥糖、蜜三刀、羊角蜜、徐州老八样。徐州烧鸡 徐州烧鸡是一道集徐州民间烹饪技艺、地方风味和特色做法于一体的传统美食。
邳州特产有哪些?
1、邳州白蒜，邳州白皮大蒜历经千年培育，素有中国白蒜之称。邳州白蒜以皮白、个大而闻名遐迩。八义集臭豆腐，江苏省徐州市邳州市八义集镇的特色小吃。
2、邳州的特产有：邳州苔干、邳州板栗、邳州白蒜、邳州银杏和邳半夏等。苔干邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。主要产于仪堂、土山、八路、新河等镇。邳南苔干与邳北莴苣属一科二种。
3、邳州的四大特产如下：邳州白蒜：邳州白蒜以皮白、个大而闻名遐迩，白皮大蒜为食药兼用佳品，具有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，集调味和保健于一体。
4、邳州银杏：邳州银杏种植规模50万亩，银杏种植资源总量、苗木交易量、产品加工量、优良品种培育量、标准化种植规模五项世界之一。邳州板材：邳州板材产品质量、出口总量、规模企业数量、自主品牌数量四项全国之一。
5、邳州特产有：邳州苔干，邳州板栗，邳州白蒜，邳州银杏，八义集臭豆腐，邳半夏，八义集羊肉汤，八义集豆腐乳，艾山西瓜，邳州擀面皮，邳州青方腐乳等。邳州苔干，江苏省邳州市地理标志产品。苔干实为莴苣，明代从安徽亳地传入。
邳州的特产有哪些?
1、邳州白蒜，邳州白皮大蒜历经千年培育，素有中国白蒜之称。邳州白蒜以皮白、个大而闻名遐迩。八义集臭豆腐，江苏省徐州市邳州市八义集镇的特色小吃。
2、邳州的特产有：邳州苔干、邳州板栗、邳州白蒜、邳州银杏和邳半夏等。苔干邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。主要产于仪堂、土山、八路、新河等镇。邳南苔干与邳北莴苣属一科二种。
3、邳州的四大特产如下：邳州白蒜：邳州白蒜以皮白、个大而闻名遐迩，白皮大蒜为食药兼用佳品，具有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，集调味和保健于一体。
4、邳州特产有：邳州苔干，邳州板栗，邳州白蒜，邳州银杏，八义集臭豆腐，邳半夏，八义集羊肉汤，八义集豆腐乳，艾山西瓜，邳州擀面皮，邳州青方腐乳等。邳州苔干，江苏省邳州市地理标志产品。苔干实为莴苣，明代从安徽亳地传入。
邳州有什么特色小吃?
1、首先，必须提到邳州特产——“狮子头”。狮子头是一道传统的江苏小吃，以肉质鲜嫩、汤汁丰富、味道鲜美而著名，是邳州美食的代表之一。除了狮子头以外，邳州还有一道名为“邳州汤包”的小吃同样不容错过。
2、青方腐乳 腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
3、邳州煎饼，江苏邳州的特色小吃。以小麦、玉米、红薯等五谷杂粮为原料，用经验丰富的研磨机研磨成糊状，再由煎饼师傅在煎饼炉上快速摊成又大又圆的煎饼。
4、邳州白蒜，邳州白皮大蒜历经千年培育，素有中国白蒜之称。邳州白蒜以皮白、个大而闻名遐迩。八义集臭豆腐，江苏省徐州市邳州市八义集镇的特色小吃。
