榨菜学名叫什么名字
1、应该是芥菜的一种。榨菜(zha-tsai；preserved mustard)一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一，与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。
2、榨菜只是一个名称，学名Brassica juncea var.tumida，与芥菜同科，叶枯萎后，食用硕大的根部。多数用来腌渍。四川喜欢用盐和辣椒腌渍，福建则用盐糖腌渍（又叫贡菜），福建成榨菜为“挂菜”（采收后洗净泥土一颗颗挂起来）。
3、榨菜是青菜头。榨菜是对榨菜原料与榨菜制成品的一个统称，其原材料应该叫青菜头，学名为“茎瘤芥”，是茎芥的三个变种之一，是芥菜的一种。
4、学名就叫榨菜。榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。
5、涪陵榨菜是一种名叫青菜头(植物学名“茎瘤芥”)的特产蔬菜作物的膨大茎部分，经过特殊的盐渍加工而制成的酱腌菜食品，口感鲜嫩香脆，比较偏佐餐旅游携带。
榨菜品牌排行榜前十名
乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下多个榨菜品牌之一，也是其中之一。在世界的三大名菜中，即涪陵榨菜，法国酸黄瓜，德国酸甘蓝，乌江榨菜名列前茅，口感香脆，而且配料考究，因此一直都备受国内外欢迎。
金丝楠：金丝楠是一家著名的榨菜芯生产企业，其产品以颗粒饱满、口感爽脆而闻名。三养榨菜芯：三养是韩国的榨菜芯品牌，其产品以香辣口味和咸鲜口感受到了一定的欢迎。
乌江 重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司，乌江-涪陵，始于1989年，中国榨菜行业标志性品牌，重庆市名牌，以榨菜为根本，立足于佐餐开胃菜领域快速发展的农业产业化企业集团。
下面，让小编来为大家揭秘榨菜十大品牌排行榜，从而让大家可以选择到一个合适的榨菜大品牌。
乡下妹，宁波人更爱的榨菜品牌乡下妹，味道真的太好了。
为什么日本进口这么多的涪陵榨菜呢
总的来说虽然榨菜尝起来比较可口，但是不能够一次性吃太多。因为里面还是会放上一些添加剂，会对身体产生一定的影响，所以别让自己有致癌的风险。可以当成偶尔的调味品，但不能够以此为主。
而之所以被叫做榨菜，那是因为青菜头加工时，需用压榨法榨出菜中水分，慢慢的人们就将其称为榨菜，就是因为其需要压榨这道独特的工艺，如果不压出青菜头中的水分，榨菜的口感和味道就会差很多。
涪陵榨菜本身就有油脂，粘在米饭上特别香，咸鲜的榨菜，也能掩盖炒饭里一部分让人不适的过量香料味道，简直就是印度旅行的包干神器。 法国：法棍夹榨菜 法餐当然很好吃，无论食材、口味、摆盘、环境情调，都是无可挑剔的。
因为台湾人说内地人吃不起榨菜。不过这涪陵榨菜可是一种很常见的下饭菜，不管是配白粥、米饭还是馒头，都会让人胃口大开的，所以涪陵榨菜也深受人们的喜欢。
涪陵榨菜和乌江榨菜两者是没有区别的。 因为乌江牌榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下的榨菜品牌之一，是涪陵榨菜的一种，历来被列为素菜佳品，其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。
四川的榨菜，是古代就有的。然后在19世纪就创造了。一个品牌。还有两个就是欧洲的酸黄瓜和西德酸甘蓝。都是世界有名的腌菜。
榨菜是什么菜
妹儿菜是榨菜(菱角菜，合江一带也叫妹儿菜)。榨菜(菱角菜，合江一带也叫妹儿菜)，是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。
榨菜是芥菜中的一类，榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。
榨菜是对榨菜原料与榨菜制成品的一个统称，其原材料应该叫青菜头，学名为“茎瘤芥”，是茎芥的三个变种之一，是芥菜的一种。
榨菜是哪里的
榨菜是涪陵特产的蔬菜。榨菜起源于涪陵城西邱寿安家。
中国榨菜生产，遍及全国十四个省市，其中四川产量居之一们，质量居全国之冠，成为传统的出口商品之一，行销日本、东南亚，欧美10多个国家。四川的榨菜尤以涪陵的最为有名。涪陵位于长江与乌江汇合之处。
特产榨菜的产地榨菜一般在每年8月以后上市。其原产地为四川，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西等地区也有种植。榨菜是四川的特产。一般在四川生长快，产量也比较高。四川榨菜上市时间在7月份左右，价格一般在2元一斤。
农业统计中榨菜头是什么
1、榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
2、茎用芥菜，又名青菜头、羊角菜、榨菜头。茎用芥菜以膨大而肥嫩的茎供食，其品种丰富。其中，膨大茎上有明显瘤状突起的品种，十分适宜加工，其加工产品称为榨菜，以现在重庆涪陵的榨菜最为有名。
3、儿菜和榨菜不是一个菜。儿菜和榨菜头都归属于介菜，但确是二种不一样的菜。
4、榨菜是咸菜。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜”。
5、榨菜是芥菜中的一类，我们老百姓所熟悉的芥菜一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等，但还有二类芥菜变种，一类是食用变态茎的，就是“榨菜”，还有一类是食用变态芽的，如市场上的儿菜。
