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熟菜卤菜有哪些
1、鸡鸭系列：熏鸡、熏鸭、熏兔、熏鸡架、扒鸡、卤鸭、卤鸡头、卤鸡脖、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭爪、卤鸭胗等。
2、肉类卤菜：卤猪脚、卤鸭脖、卤猪耳、卤猪肘、卤猪头肉、卤鸭掌、卤鸡肝、卤鸡皮、卤鸡胗、卤鸡翅、卤鸡翅尖、卤鸭翅、卤鸭肾。
3、第1道：卤猪耳朵 卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等，味道鲜香不腻，富含胶质，越吃越有味。
徐州这边学习卤菜,味道哪里比较好?
1、学习环境好。徐州飘飘香卤菜培训师资力量雄厚，周边设施齐全，学校设备先进，学习氛围好，学生的学习环境好。地理位置优越。
2、我是江苏徐州的，现在也在做卤菜，我的手艺就是在他们家学的，李师傅人很好的。
3、学做卤菜可以选择去餐饮学校，或者是跟卤菜门店老板学习。学做卤菜是一种非常有用的生活技能，无论是为了兴趣爱好，还是为了创业开店，都是一个非常好的选择。
4、食材选择：选择新鲜、优质的食材。新鲜的食材会使卤菜口感更好，味道更鲜美。如果使用肉类，选择有一定肥瘦搭配的部位，以增加口感和香味。配料搭配：根据个人口味和喜好，选择适合的配料。
卤菜都有哪些菜品?
1、经常卤制的素菜有，木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜、素基，莲藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生。
2、常见的卤菜有：卤牛肉、卤水猪耳朵、卤鸡爪、卤猪皮、卤鸭脖、卤鸡胗、卤鸡腿、卤鸡蛋、卤鹌鹑蛋、卤莲藕、卤海带等等。除了这些，卤菜中还可以卤的食物有：鸭肠、鸡翅、鹅肉、兔肉、香菇、腐竹等。
3、卤菜都有毛豆、花生、腐竹、海带、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐衣等菜品。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。
4、常见卤菜：卤鸡爪、怪味鸡丝、姜汁肘子、五香牛肉、五香鹅肠、酱板鸭、卤猪脚、卤鸭、卤鹅等。卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
5、卤豆腐是一道地方名菜，属于湘菜（中国卤菜之都武冈最为有名），作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。牛肉 卤牛肉是指用卤的 *** 处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。
6、卤菜是一种中国传统的烹饪方式，可以用来卤制各种不同的食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等。以下是一些常见的可以卤制的菜肴：肉类：猪肉：比如五花肉、猪蹄、猪头肉、排骨等。鸡肉：比如卤水鸡、宫廷鸡、口水鸡等。
