文章目录：
- 1、除了徽州毛豆腐外,安徽还有哪些传统的美食?
- 2、安徽有哪些传统美食?
- 3、安徽菜代表菜图片
- 4、徽州特色小吃有哪些?
- 5、徽州美食
- 6、徽菜十大代表菜
除了徽州毛豆腐外,安徽还有哪些传统的美食?
安徽的特色美食有毛豆腐、无为板鸭、巢县干丝、格拉条、安庆汤包等。毛豆腐 毛豆腐是徽州地区的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。
安徽特色美食小吃有：格拉条、黄山烧饼、淮南牛肉汤、葛粉圆子、毛豆腐、臭鳜鱼、三河米饺、无为板鸭、太和板面、徽州一品锅等。格拉条 格拉条也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。
八公山豆腐：八公山豆腐又名四季豆腐，是安徽省淮南市的一种地方传统小吃，其晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。
安徽的特产美食有虎皮毛豆腐、凤炖牡丹、徽州蒸鸡、徽州毛豆腐、问政山笋等。虎皮毛豆腐 虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐炸制而成。
三河米饺：是源自安徽合肥三河古镇的一道传统小吃，米饺的饺皮是使用籼米粉 *** 的，内馅是用五花肉和各种调料制成，然后油炸至金黄即可，吃起来外酥里嫩，非常美味。
安徽有哪些传统美食?
格拉条也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。格拉条这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。
三河米饺。三河米饺是安徽三河古镇的一种比较传统的名小吃，是以籼米粉 *** 而成的饺子皮，然后用五花肉等等的调料制成饺子馅包成饺子之后，通过油炸而成的三合，米角的色泽是金黄色外皮比较酥脆，馅儿的味道非常的鲜美。
一：臭鳜鱼 臭鳜鱼可以说是我们安徽最有名的一道菜，也是徽菜的代表菜之一。有很多外地人之一次吃臭鳜鱼时都不敢动筷子，但是等鼓起勇气尝过一口之后就停不下来了。
安徽菜代表菜图片
1、蜜汁红芋，是一道源自安徽淮北地区的传统名菜，也是安徽当地宴席中常常会出现的著名甜菜。菜名里的“红芋”，指的是红心地瓜。在烹制过程中，需要先将地瓜洗净去皮， 削成两头尖的橄榄状，再放入冰糖水中，配以蜂蜜熬煮。
2、有人说，徽菜并不等于安徽菜，虽然安徽省，就是安庆和徽州。但是安徽菜，又由于安徽分为三个自然区域，也就形成了三种地方风味，即皖南、沿江、沿淮三种，而这也就构成了安徽菜三种味型。
3、臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。
4、老蚌怀珠 老蚌怀珠是一道特色传统名菜，属于徽菜，河鲜合味，品味鲜美。主要原料是蚌肉，口味是鲜，工艺是煮，徽皖风味，指安徽菜，简称徽菜，是我国八大菜系之一。
徽州特色小吃有哪些?
1、徽州臭豆腐是安徽徽州地区的特色小吃，以其独特的风味和 *** *** 而闻名。徽州臭豆腐选用优质豆腐，加入特制的发酵汁，再经过油炸、调味等工艺， *** 出外皮酥脆、内里鲜美的臭豆腐。
2、虎皮毛豆腐，徽州的传统风味小吃，《舌尖上的中国》里也曾对其做过介绍。用来霉制毛豆腐的老豆腐，要色清如雪，刀切似玉，坠地不溢，因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。
3、徽州酥饼 徽州酥饼又称“口袋饼”，是徽州著名的传统小吃。它的 *** 主要是将糯米粉压成薄饼，再包裹上鲜嫩的馅料，然后煎炸而成，香脆可口，是一道很受欢迎的美食。
4、徽州毛豆腐也叫霉豆腐，是安徽徽州一带的传统名吃，是将豆腐切块后发酵，在发酵的过程中会长出很多白毛，然后再将豆腐油煎后红烧而成，味道十分鲜美可口。
5、吃徽州小食蟹壳黄烧饼 外壳形似螃蟹背壳颜色金黄如同蟹黄，满是流油的肉丁咸香的梅干菜交相融合，这就是徽州名小吃——黄山烧饼又名蟹壳黄烧饼。
6、年味十足的内夹心是咸桂花拌碎桔饼的馅，中间层是糖皮儿，外裹芝麻，吃起来香甜嘣脆，既不粘牙，又带着芝麻、桂花、桔饼的香味，物美价廉，是徽州乡间年节里更受欢迎的应景小吃之一。
徽州美食
徽州毛豆腐 徽州毛豆腐又名霉豆腐，徽州地区的传统名菜，是一种表面长着寸许白色茸毛的霉制品。这样经过发酵的豆腐味道较一般的豆腐更为鲜美。
烤鸭卷烤鸭卷是徽州地区的一道常见的传统美食。它以烤鸭胸肉或蜜汁鸭肝为主料，搭配青葱、韭菜等多种香料、佐以烤鸭饼而成。
桂花糕是安徽徽州的传统小吃，历史悠久，深受人们喜爱。徽菜桂花糕选用优质糯米粉、糖、等原料，加入适量的桂花和调料，经过蒸制、冷却等工艺， *** 出软糯、甜美的糕点。其外观呈椭圆形，口感丰富，是徽菜中的一道美食。
徽菜十大代表菜
徽菜十大代表菜： 腌鲜鳜鱼 李鸿章杂烩 黄山炖鸽 方腊鱼 问政山笋 徽州毛豆腐 徽州蒸鸡 胡氏一品锅 无为熏鸭 银芽山鸡。
徽菜十大代表菜有：徽州臭鳜鱼、八公山豆腐、李鸿章杂烩、徽州一品锅、徽州毛豆腐、蜜汁红芋、方腊鱼、问政山笋、符离集烧鸡、中和汤。徽州臭鳜鱼：臭鳜鱼是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料 *** 的一道菜品，属徽州菜。
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。
徽菜十大招牌菜：臭鳜鱼、徽州一品锅、黄山炖鸽、问政山笋、李鸿章杂烩、方腊鱼、蜜汁红芋、椒盐米鸡、中和汤、虎皮毛豆腐。
