文章目录：
外地人到河南必吃的羊肉烩面,到底有什么来历?
1、烩面传说四：豫籍羊肉泡馍师傅改造说 据说，尉氏烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安泡馍清朝年间传到河南，因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，于是一位豫籍羊肉泡馍师傅就把泡馍改良成了烩面。
2、据说，尉氏烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安泡馍清朝年间传到河南，因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，于是一位豫籍羊肉泡馍师傅就把泡馍改良成了烩面。羊肉泡馍的粉丝说，河南烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道。
3、河南烩面由来是汉魏时期的汤饼演变而来的。河南面食多有所长，烩面是代表之一，此面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。
4、关于河南烩面的由来，有两种说法：八国联军进军北京时，慈禧太后逃到山西避难，仍然牢记用烩面补身驱寒，多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用，及时解除了寒疾病险。
5、郑州号称烩面之城，烩面馆遍布全市的华街小巷.说起烩面的由来，还有硝烟的味道，据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。
6、店主王先生说，河南烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安的泡馍是清朝年间传到河南的，因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，就把它演变成了烩面。
大盆菜烩面怎么做
先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅，大火烧开煮出血沫。捞出清冼干净重新放入高压锅中，加入适量的清水，放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，盖好盖子压30分钟。
面粉和水的比例是3：1，面要和的稍微硬一些才好削，凉水一点点加入，拌成絮状再下手和成团。和好的面，这个时候面不太光滑，不要紧，让它醒一个小时，中间揉两次，就很光滑了。
先来揉面，温水，面团稍微软一些。盖保鲜膜，醒20分钟。将面团分成小份，再搓成椭圆形，切成小块，再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油，每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。
准备油菜1棵去根，姜片5g、葱段5g，羊肉250g切块。碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌并揉面，密封醒发30分钟。
主料：烩面半包 辅料：黄瓜3片、西红柿半个 一包能煮两大碗，够两个人吃。搭配了一点黄瓜和西红柿，营养可以均衡点。
河南烩面详细资料大全
1、河南烩面的简介如下：作为河南的特色美食，河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
2、烩面做起来很简单。可以选择更好的羊骨头，辅料可以根据自己的喜好。一般会放一些粉条或者黄花菜、香菜调味，很多人会放一些豆腐丝或者海带。这些都是根据人的口味。
3、首先把食材准备齐全了。1 羊肉五百克，羊油五十克，面粉三百克，盐五克，食用碱面一克，植物油二十毫升，豆腐皮两张，水发粉丝五十克，水发黄花菜二十五克，水发黑木耳五十克，香菜三十克。
4、河南十大烩面排名依次如下：方城烩面、尉氏烩面、萧记烩面、原阳烩面、郑州烩面、叶县烩面、合记烩面、浚县老式烩面、邓州高汤烩面、登封羊肉烩面。方城烩面 正宗的方城烩面主要看三点，一观汤，二看面，三尝辣椒油。
5、步骤1河南烩面的做法大全 一包能煮两大碗，够两个人吃。
许昌好吃的烩面推荐
1、合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。94年5月荣获全中名牌风味食品称号。97年12月又摘取中华名小吃桂冠。
2、特别是其中的牛肉烩面，不仅牛肉香鲜嫩滑，而且下料极足，让人吃了回味无穷。除了烩面之外，这家小吃店还有其他美食值得品尝，比如羊肉串、牛肉汉堡等。价格也非常实惠，服务态度也很周到。
3、许昌的烩面是闻名全国的特色美食之一，而东区也有不少出名的烩面店。首选当属老字号“李家烩面”，其烩面面条细而劲道，配以鲜美的汤底和香辣的调料，回味无穷，成为了当地居民和游客心目中的必吃之地。
4、之一家好吃的地方是“许昌烩面”。其特点是将手工制面、秘制面汤以及各种配料进行烩制，汤汁粘稠，细腻顺滑，烩面入口即化，香气四溢。如果您来到许昌，这是一道不能错过的美食。第二家好吃的地方是“许昌烧饼”。
5、好。根据查询企查查网站显示，麦海迪烩面成立于2018年10月24日，位于魏都区八一路，面馆味道好，服务态度好。麦海迪烩面馆环境好，面的种类丰富，干净卫生。
