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山药是云南紫山药好?还是河南焦山药好?
紫山药原属野生，为山药专家人工驯化培育而成的非转基因作物，是一种食药二用、美容健体的源自自然的农产品，具有很强的滋补、保健作用，有“蔬菜之王”的美誉。
山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。
紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。而铁棍山药的水分、蛋白质和淀粉的含量比普通山药相对要低一些，但是所含的钾元素比普通山药要高一些。
云南金秤砣山药成熟时间
种植时间：宜在3月下旬至4月中旬根据当地的气候特点，当气温回升到15℃以上，地温稳定达到12℃以上时选择晴天或阴天种植，一般要避免烈日暴晒，宜选择下午种植。
金秤砣山药是我国云南特有的品种，山药因肉质细腻，色泽光亮，口感好且有健脾、除湿、补气益肺、固肾益精的功效而远近闻名。山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，有强健机体的作用。温馨提示：以上信息仅供参考。
准备秤砣山药一根，洗净后削去外皮，然后切成薄片，放入盘中。锅中烧水，放上篦子，摆入切好的山药，把山药摊开，这样容易蒸熟，然后开大火蒸十分钟。
这道枣泥山药糕，看起来虽然很简单，做起来却需要时间和耐心。铁棍山药洗净，切段，上锅蒸熟，然后去皮。用擀面杖把它杵成山药泥，要反复杵多次，粘性才会加大。蒸熟的骏枣用勺子按压成枣泥，如何去枣皮是最令人头疼的事。
云南灵芝山药和铁棍山药的区别
营养价值不同、药用功效不同。根据查询名医如闻显示。营养价值不同：云南灵芝山药的营养价值比铁棍山药更高。
口感不同、药用价值不同。云南灵芝山药的口感通常被描述为软糯、香甜，煮熟后不易糊，具有一定的粘性。而铁棍山药口感较为面，煮熟后不易散，适合用于炖汤等烹饪方式。
形态特征不同：云南灵芝山药是一种微小的药用真菌，外观呈现出褐色或深褐色的子实体，形似芝菌。铁棍山药是一种块茎植物，具有长而细的块茎，表面光滑。
云南红土山药怎么吃
1、做法：山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末，香菇洗净切丁。锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
2、山药的8种更佳吃法如下： 炒山药：将山药切成片或丝状，与蔬菜、肉类等一起炒制，口感爽脆，营养丰富。 蒸山药：将山药洗净后切成小段，放入蒸锅中蒸煮，口感软糯，营养易吸收。
3、山药洗净，戴手套去皮，切菱形片，胡萝卜也切菱形片，辣椒切小块。2：起锅烧水，水开下山药和胡萝卜，煮开捞出，凉水洗两遍，浸泡在水里，炒前捞出。
4、准备所需材料。1将山药去皮洗净放入清水中泡浸，再倒入少许白醋泡15分钟。将泡好后的山药放入蒸锅内。开大火蒸至山药熟透。最后取出趁热淋上蓝莓果酱即可食用。
5、山药吃法有：山药鸡汤、番茄炒山药、豆豉排骨蒸山药、山药红枣鸽子汤、山药炖鱼丸。
云南山药主产区有哪些
1、安徽巢湖、湖北宜昌、云南大理等。安徽巢湖：安徽巢湖地区被誉为中国山药之乡。这里具有悠久的种植历史和理想的生长环境。气候湿润、土壤肥沃，为山药提供了良好的生长条件。
2、云南省昭通市镇雄县适合种植山药的，该区域在物种分布范围内。分析说明：山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。
3、云南有野生山药。主要产区分布在滇西、滇中地区，主要区域集中在海拔1000-2000米；零星分布区主要在滇南（文山、红河等）、滇东北（昭通等）地区，海拔500-2700米都有分布。
4、河北蠡县栽培麻山药历史悠久，自古广栽盛产，已有2000多年历史，是全国麻山药栽培主产区，种植面积、产量均排在全国前列，是农业部命名的“中国山药之乡”。山药主要产地在河南，河北，广西等地。
5、山药主产地河南武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。目前以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。
6、灵芝山药的药用价值和食用价值略高于铁棍山药。口感区别：熟的灵芝山药，不糊，软硬适中，香而糯，糯而不腻，味道香甜。铁棍山药：能够调养脾胃、补充体内津液、补肺脏和肾脏，但口感不如灵芝山药。
山药有多少种?什么样的山药好?
1、有几种山药的种类很多，常见的有七种。分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、山药、麻薯山药、大和山药、灵芝山药。
2、有几种山药的种类很多，常见的有7种。它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药。其中铁棍山药是常用来食用的品种，而淮山药等一些品种则有很高的药用价值。
3、山药有几种山药的种类很多，常见的有7种。它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药。其中铁棍山药是常用来食用的品种，而淮山药等一些品种则有很高的药用价值。
