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扬州的特产有哪些呢?
扬州炒饭 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。
千层油糕 千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
扬州可以带走的特产有高邮湖大闸蟹、千层油糕、扬州酱菜、牛皮糖、馋神风鹅、黄珏老鹅、秦邮董糖、平山绿茶、樊川小肚、扬州漆器、高邮湖大闸蟹、界首茶干、高邮湖龙虾、高邮鸭蛋。
扬州特产一：扬州炒饭扬州炒饭是江苏扬州经典的小吃，据说起源于隋朝。扬州炒饭选料严谨、 *** 精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
高邮鸭蛋。高邮鸭蛋是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油概括。宝应藕粉。宝应藕粉是江苏省扬州市宝应县的特产。
淮扬美食有哪些?
1、淮扬菜有清炖蟹粉狮子头、碧螺手剥河虾仁儿、软兜长鱼、淮扬烫干丝、鰟鮍鱼蒸螺蛳等。
2、臭豆腐烧昂刺鱼——以昂刺鱼、臭豆腐等为原料。其肉质鲜嫩，没有什么骨头，很适合小朋友吃，炖汤红烧俱佳。开洋蒲菜——主要原料为蒲菜的根茎，此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，做成菜肴，味鲜爽口。
3、首先，清炖蟹粉狮子头是一道非常具有代表性的淮扬菜。这道菜以猪肉为主料，切成细粒，加入蟹粉、蟹肉、调料等搅拌成馅料，再制成大肉丸，放入砂锅中用慢火炖制数小时。其口感鲜美，汤汁醇厚，深受食客喜爱。
4、长鱼和虾仁的搭配使菜肴的口感丰富，鱼肉鲜嫩，虾仁鲜美可口，带有一定的弹性，调料的使用能使其味道更加浓郁，香气四溢。 淮安软兜长鱼是淮扬菜系中的代表菜之一，具有浓厚的地方特色和文化意义。
5、软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可 *** 108样佳肴，即著名的“全鳝席”。
扬州那里海鲜好吃
1、鲜芋仙海鲜火锅：这是一家以海鲜和芋头为主题的火锅店，他们的海鲜非常新鲜，而且芋头的口感也很好，是扬州当地人非常喜欢的一家火锅店。大渔铁板烧：这家店的海鲜种类非常多，而且都是现场烹饪，新鲜度非常高。
2、扬州大渔铁板烧：这家餐厅以新鲜的海鲜食材和独特的铁板烧技艺而闻名。在这里，你可以品尝到各种美味的海鲜料理，如鲜虾、蟹肉、贝类等。人均消费约为80元左右。
3、蓝海海鲜舫 蓝海海鲜舫是一家集海鲜、粤菜、本地特色菜于一体的高端餐厅。餐厅装修豪华，氛围浪漫，非常适合商务宴请和特殊节日庆祝。这里的海鲜品种繁多，无论是清蒸还是红烧，都能保持海鲜的原汁原味，让人回味无穷。
扬州的“三头宴”是什么来历?有哪些讲究呢?
1、扬州三头宴的形成和当地的饮食文化发展、人文因素有很大关系。2009年，关于三头宴的术语、主辅料、含量、 *** *** 、要求、试验 *** 和检验规则进行详细的规定，出台了地方标准。
2、扬州三头宴“扒烧整猪头”的发源地，扬州法海寺举行恢复重建十周年庆典，同时还举行了大雄宝殿落成、佛像开光等庆祝法会。扬州法海寺始建于隋朝，据今已有千年历史，它也是江苏省重点开放寺院之一。
3、扬州“三头”，指的是清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头。清炖狮子头和拆烩鲢鱼头，在上一次去扬州时，专程找地儿，特意去尝了尝，必须点赞，这是真正地道的美味。
干煎带鱼:做法、口感与文化底蕴
1、在做干煎带鱼时，带鱼鱼身要完整，呈半月形，鲜嫩饱满，搭配上辅料入味， *** 成的干煎带鱼色泽深红、香气四溢，既酥又脆，充满了诱人的食欲。干煎带鱼的 *** *** 通常包括去鳞、去骨、切片、调料腌制、煎炸等步骤。
2、准备一条新鲜带鱼，将头部切掉不要，然后拿剪刀将鱼肚剪开，把里面的内脏全部取出来，黑色的薄膜也一并撕掉，它的味道是很腥的。接着用手把鱼鳍给撕掉，再把鱼尾也给剪掉，处理干净。
3、第七步，我们继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。
哪位可以告诉一些家常菜的做法和技巧?
做法：肉片加入葱姜蒜，翻炒几个个，加衬菜、醋、酱油、高汤翻炒匀即可。 3爆三样 主配料：心、腰、肉切小薄片，衬菜切片，葱切段，姜蒜切米。
先把牛肉清水浸泡，尽量把血水浸泡出来，期间多换几次清水。然后把牛肉切成小块备用。准i备适量小米椒，洗干净沥干水分。
做法：茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。
你最无法忘怀的是妈妈的哪道菜呢？下面一起来看看好吃的家常菜做法吧。
多款简单家常菜的做法，营养保健请点击主页家庭小厨房阅读，本栏分肉类、bai青菜类、蛋类，豆类、汤类.（一）三彩菠菜（转至小炒高手）材料：菠菜350克，粉丝50克，海米30克，鸡蛋2个。
