特别适合熬粥的小黄米,要怎么煮粥才好吃?
1、做好的小米南瓜粥，色泽金黄，粘糯好吃，非常诱人。小米冷冻以后，更容易煮开花，节约烹饪时间。
2、煮粥前用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。不仅可以节约时间，而且熬出来的小米粥比较粥酥、口感好。小米下锅 熬小米粥的时候不要冷水下锅，冷水下锅米粒会沉到锅底，容易出现糊锅的现象。
3、只要把黄小米淘洗干净，在加入冷水的锅中盖上锅盖用大火煮开，开锅时改为小火继续炖煮约十五分钟便可以关火了。为了粥可以更绵绸，在住的过程中可以没15分钟就顺着同一方向搅拌几次，记得开锅时锅盖改为留一些空隙。
东北大楂子粥怎么做
1、步骤玉米碴用清水洗净后，温水浸泡6个小时备用。步骤锅内加入适量的清水，把玉米碴放进去。步骤加入少许的碱面进去。步骤大火烧开后，转小火慢炖半个小时后关火。
2、步骤：先称量好玉米碴子和钢切燕麦。具体量根据人数而定。淘洗两遍后用适量水浸泡半小时。称量好大米，淘洗干净。倒入泡好的钢切燕麦和玉米碴子。加入适量水，煮粥程序。这样就做好了。
3、准备好材料。米、豆混在一起放入电饭煲内胆洗净并控出水，加入1900毫升清水，选择粥功能。可以设计一个时间，设置90分钟的大碴子粥口感最好。起锅前用勺子搅拌均匀。
粘玉米碴子粥和笨玉米碴子粥哪个好吃?
制作方式：笨碴子和粘渣子在制作过程中并没有本质的区别，只是使用的玉米面不同。通常，农村家庭多使用笨碴子来制作玉米粥，而粘渣子则多用于制作发糕。
从用途上来看，粘玉米通常会用来制作糯米糍、糯米饭等食品，是一种比较适合用来制作粘性食品的玉米品种，笨玉米则更适合用来煮粥、煮汤等，口感稍微硬一些，更加有嚼劲。
东北大碴子是粘的好。大碴子是成熟的玉米粒加工而成的一种米，粘玉米碴子香甜粘糯，脆嫩可口，容易消化。不粘的不易消化，口感不好。粘的比不粘的营养价值高。
它的好吃与多方面因素有关。原料：东北黏玉米大碴子选用的是优质的玉米面，配以适量的水和酵母，经过长时间的发酵后制成。这种玉米面口感细腻，有一定的黏性，蒸制后易于形成韧性和弹性，使得大碴子口感更加细腻。
因为这样口感更丰富。粘玉米是碱性食物。粘玉米主要含蔗糖，而普通玉米主要含淀粉。
你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
八宝粥营养丰富大人小孩都能吃,该怎么煮才能软烂
1、每次熬粥之前，一定要先进行浸泡，不然太费时间了。把八宝米清洗干净之后，装进干净的清水浸泡最少两个小时，记住，先不用在八宝米里放冰糖不然就会溶化的。
2、煮八宝粥先用大火煮开，再转文火，即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。
3、八宝粥若是用普通砂锅熬煮的话，所需的时间相对会比较久，建议可以将它倒入高压锅中熬煮，因为高压锅的温度、压力较高，密闭性强，煮八宝粥也更容易煮烂。
4、八宝粥营养丰富大人小孩都能吃，煮的时候，提前在水中浸泡12小时，放入适量的食用碱后，大火煮沸10分钟，开小火40分钟慢炖，这样煮出来的八宝粥才能软软烂好吃。
5、怎样煮八宝粥软烂粘稠 先浸泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
东北大茬子是什么意思
大碴子，这个词汇其实是东北的一种特色食品，即大颗粒的玉米粒，在东北通俗被叫做大碴子。一般在食用前，需要进行预先浸泡，使其充分吸收水分膨胀后，再煮粥，下锅后需要先经大火烧开再用小火慢熬，直至软绵即可食用。
大碴子即大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子，是东北方言。可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软。
大碴子就是大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子，是东北方言。可做大碴子粥、碴条、棒子面饼 ，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软。
东北玉米碴子的做法
1、做法一 原料：玉米碴子、玉米面 做法：玉米碴子洗净放入沸水中，添加几滴色拉油，大火煮开转小火煮至玉米碴子8成熟。取适量玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以加多些），逐渐加入水搅拌成稀糊状。
2、做法：将洗净大枣用温水泡一会。在锅里煮开，然后清洗备用。玉米渣清洗干净和红枣一起放到电高压锅里，在放入少量的小苏打，煮制20分钟。20分钟后，玉米渣枣粥就好了。
3、半汤匙 水 米上二小手指或电饭锅里的粥的较大水位线 东北地区大碴粥（烂糊的粥，简单电饭锅版）早饭版。前一天夜里，玉米碴子一碗（大概两一三人量），大饭豆少小半碗准备好。
4、而且黄色的玉米还可以对抗眼睛老化，常看手机和电脑的人一定要多吃黄色的玉米碴子或者玉米面。【芸豆大碴子粥】所需食材：大碴子1碗；芸豆适量；小苏打适量。
5、玉米碴子好吃做法如下：用料：玉米渣150克、清水2000克 步骤 玉米渣清水冲一下倒入锅中。步骤 倒入凉水开大火，期间不是搅拌下，防止粘锅。步骤 大火煮开转小火，期间不用盖盖慢慢撇去浮沫。
6、制作方法：首先，将大玉米碴子洗净，放入沸水中，并添加几滴色拉油。大火煮开后转小火，煮至大玉米碴子八分熟。然后，取适量的玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以多加些），逐渐加入水搅拌成稀糊状。
